Trufle z białej czekolady
Olcia śpi a my z Kubusiem lepimy kulki. Nie ze śniegu, którego z resztą jak na lekarstwo, tylko z białej czekolady. Obtaczamy je w migdałach, cukrze pudrze i perłowej posypce cukrowej. Nawet czterolatek poradzi sobie z tym zadaniem. Posypka cukrowa jest jadalna, ale nieco twarda i chrupiąca. Można z niej zrezygnować lub z powodzeniem zastąpić wiórkami kokosowymi.
Cały proces przygotowania czekoladek można zamknąć w jednej godzinie plus czas zastygania masy w lodówce (minimum 4 godziny). Moje trufle potrzebowały nieco dłuższego czasu schłodzenia i obniżenia temperatury w lodówce. Ale gdy umieściłam je w najchłodniejszej jej komorze, proces zastygania znacznie nabrał tempa. Gotowe czekoladki również najlepiej przechowywać w lodówce. Generalnie są raczej miękkie i nie osiągają twardej konsystencji czekolady.
Białe trufle to dobry pomysł na smakowity, własnoręcznie przygotowany prezent dla znajomych, do których wybieramy się z wizytą. Można też poczęstować nimi gości po obfitym obiedzie, zamiast serwowania ciężkich ciast. A może tak zakąsić jedną po kieliszku noworocznego szampana?! Ale uwaga, trufle są bardzo słodkie!
0
13
3.77
admin Trufle z białej czekolady
Składniki
Trufle, 20 sztuk:
- 240 g białej czekolady
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka jasnego rumu (opcjonalnie)
Do obtoczenia (po 1/4 szklanki):
- cukru pudru
- płatków migdałowych
- perłowej posypki cukrowej i/lub wiórków kokosowych
oraz: 20 małych papilotek o średnicy 2,5 cm
Przygotowanie
- Czekoladę połamać na kosteczki i umieścić w rondelku z grubym dnem, razem ze śmietanką i rumem. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż czekolada się roztopi.
- Masę przelać do dwóch małych miseczek i schładzać w lodówce przez 4 godziny lub dodatkowo jeszcze przez 2 godziny, aż zastygnie na tyle, aby można było ją formować.
- Łyżeczką nabierać masę i dłońmi szybko lepić kuleczki. Zbyt długie trzymanie w dłoniach kulek spowoduje, że masa będzie się rozpływać, co uniemożliwi jej uformowanie.
- Cukier puder, płatki migdałowe, posypkę cukrową i wiórki kokosowe umieścić w oddzielnych miseczkach i obtaczać w nich dokładnie trufle. Układać w papilotkach. Do czasu podania przechowywać w lodówce.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
