Galaretki kawowe z musem z białej i ciemnej czekolady
Jeśli spodziewacie się wyjątkowych gości lub chcecie sprawić przyjemność swojej ukochanej osobie, ten przepis może się Wam przydać :-) Galaretka kawowa z espresso, pokryta podwójnym musem z białej i ciemnej czekolady - to bardzo miłe i słodkie zakończenie uroczystego obiadu czy kolacji. Jeśli robiliście już sernik z musem czekoladowym, z pewnością dzisiejsze mini deserki nie będą dla Was trudne do przygotowania.
0
8
4
admin Galaretki kawowe z musem z białej i ciemnej czekolady
Składniki
2 - 4 porcje
- 1 szklanka mocnej kawy
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 1 łyżka ciepłej wody
- 2 - 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka likieru kawowego (niekoniecznie)
Mus z białej i ciemnej czekolady:
- 1 jajko + 1 żółtko
- 4 łyżki cukru pudru
- 60 ml śmietanki kremówki 30%
- 30 g masła
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g białej czekolady
Przygotowanie
- Galaretki kawowe: Zaparzyć kawę. Żelatynę zalać ciepłą wodą, odstawić. Do bardzo gorącej kawy dodać likier (jeśli używamy), cukier puder i wymieszać. Następnie dodać żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Przelać do 4 filiżanek lub szklaneczek. Ostudzić, wstawić do lodówki do zastygnięcia na około godzinę. W międzyczasie przygotować mus.
- Mus z białej i ciemnej czekolady: Żółtka umieścić w metalowej miseczce, dodać 2 łyżki cukru pudru i śmietankę kremówkę. Ustawić miskę na garnuszku z wrzącą wodą (około szklanki, dno miski nie może stykać się z wodą) i mieszać drewnianą łyżką aż masa będzie gorąca lub do czasu aż nieco zgęstnieje i zacznie przyklejać się do łyżki. Masa ma być na tyle gorąca aby roztopiło się w niej masło i czekolada. Trzeba uważać na temperaturę pod miską aby z jajek nie zrobiła się jajecznica.
- Odstawić z garnka, dodać masło i mieszać aż się rozpuści. Masę podzielić na dwie części, do jednej włożyć połamaną na kosteczki białą czekoladę a do drugiej ciemną. Mieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- Ubić białko na sztywną pianę z pozostałymi 2 łyżkami cukru pudru (najpierw na mniejszych obrotach ubijamy same białka bez cukru, do czasu aż białka się spienią ale będą jeszcze płynne, później stopniowo zwiększamy obroty miksera i dodajemy po łyżce cukier puder. Cały czas ubijamy. Po dodaniu całego cukru ubijamy jeszcze przez 1 - 2 minuty aż piana będzie bardzo gęsta i błyszcząca.
- Ubitą pianę delikatnie wymieszać łyżką z musami - z gorzkiej i białej czekolady, dzieląc pianę na dwie części. Wyłożyć na galaretkę, wstawić do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
