Galaretki kawowe z musem z białej i ciemnej czekolady
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
Jeśli spodziewacie się wyjątkowych gości lub chcecie sprawić przyjemność swojej ukochanej osobie, ten przepis może się Wam przydać :-) Galaretka kawowa z espresso, pokryta podwójnym musem z białej i ciemnej czekolady - to bardzo miłe i słodkie zakończenie uroczystego obiadu czy kolacji. Jeśli robiliście już sernik z musem czekoladowym, z pewnością dzisiejsze mini deserki nie będą dla Was trudne do przygotowania.
0
7
4.14
admin Galaretki kawowe z musem z białej i ciemnej czekolady
Składniki
2 - 4 porcje
- 1 szklanka mocnej kawy
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 1 łyżka ciepłej wody
- 2 - 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka likieru kawowego (niekoniecznie)
Mus z białej i ciemnej czekolady:
- 1 jajko + 1 żółtko
- 4 łyżki cukru pudru
- 60 ml śmietanki kremówki 30%
- 30 g masła
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g białej czekolady
Przygotowanie
- Galaretki kawowe: Zaparzyć kawę. Żelatynę zalać ciepłą wodą, odstawić. Do bardzo gorącej kawy dodać likier (jeśli używamy), cukier puder i wymieszać. Następnie dodać żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Przelać do 4 filiżanek lub szklaneczek. Ostudzić, wstawić do lodówki do zastygnięcia na około godzinę. W międzyczasie przygotować mus.
- Mus z białej i ciemnej czekolady: Żółtka umieścić w metalowej miseczce, dodać 2 łyżki cukru pudru i śmietankę kremówkę. Ustawić miskę na garnuszku z wrzącą wodą (około szklanki, dno miski nie może stykać się z wodą) i mieszać drewnianą łyżką aż masa będzie gorąca lub do czasu aż nieco zgęstnieje i zacznie przyklejać się do łyżki. Masa ma być na tyle gorąca aby roztopiło się w niej masło i czekolada. Trzeba uważać na temperaturę pod miską aby z jajek nie zrobiła się jajecznica.
- Odstawić z garnka, dodać masło i mieszać aż się rozpuści. Masę podzielić na dwie części, do jednej włożyć połamaną na kosteczki białą czekoladę a do drugiej ciemną. Mieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- Ubić białko na sztywną pianę z pozostałymi 2 łyżkami cukru pudru (najpierw na mniejszych obrotach ubijamy same białka bez cukru, do czasu aż białka się spienią ale będą jeszcze płynne, później stopniowo zwiększamy obroty miksera i dodajemy po łyżce cukier puder. Cały czas ubijamy. Po dodaniu całego cukru ubijamy jeszcze przez 1 - 2 minuty aż piana będzie bardzo gęsta i błyszcząca.
- Ubitą pianę delikatnie wymieszać łyżką z musami - z gorzkiej i białej czekolady, dzieląc pianę na dwie części. Wyłożyć na galaretkę, wstawić do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
