Mazurek kajmakowy

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pierwszy to tradycyjny mazurek z masą kajmakową na kruchym spodzie. Długo zachowuje świeżość i można go przygotować wcześniej. W kwestii dekoracji zdaję się na Waszą fantazję :) Sprawdzą się orzechy włoskie, migdały, suszone śliwki, gruszki, rodzynki.... Drugi przepis to mazurek czekoladowo-kajmakowy ze skórką pomarańczową i suszonymi śliwkami. Masa kajmakowa i czekolada to świetne połączenie! Dodatek suszonych śliwek i skórki pomarańczowej czynią go jeszcze bardziej interesującym, kto bowiem odmówi śliwce w czekoladzie ;-) 0

26 4.88

admin

Tradycyjny mazurek wielkanocny - kajmakowy z orzechami i bakaliami

kajmak

Składniki

Spód

300 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru pudru
cukier wanilinowy
3 żółtka

Masa kajmakowa - 3 sposoby

500 ml śmietanki 36% i 1/2 szklanki cukru
lub 1 puszka słodzonego mleka skondnsowanego
lub 1 puszka gotowej masy kajmakowej ("krówkowej")

Dekoracja

migdały, orzechy, suszone owoce np. gruszka, śliwki, rodzynki (twarde owoce można namoczyć w alkoholu)

Przygotowanie

Spód

Do mąki dodać pokrojone w kosteczkę masło, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Wymieszać czubkami palców lub mieszadłem (łopatką) miksera planetarnego.
Stopniowo zagarniać mąkę do środka lub miksować dalej mikserem aż ciasto zacznie tworzyć grudki.
Dodać żółtka i wyrabiać ciasto aż składniki się połączą do gładkości. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 - 2 godziny.
Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o wymiarach ok. 20 x 30 cm.
Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na ok. 15 min. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Wstawić formę z ciastem i piec przez ok. 20 - 25 minut na złoty kolor.

Masa kajmakowa (3 sposoby)

Śmietankę i cukier zagotować w rondelku mieszając aż cukier się rozpuści. Gotować na małym ogniu co chwilę mieszając rózgą, aż masa zgęstnieje i nabierze słomkowej barwy, ok. 30 minut. Ostudzić i posmarować spód mazurka.
Puszkę ze słodzonym mlekiem skondensowanym wstawić do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez ok. 2 godziny. Wyjąć, odczekać, aż trochę ostygnie, otworzyć, posmarować ciasto.
150 g miękkiego masła ubić na puszysty biały krem, następnie stopniowo dodawać gotową masę kajmakową z puszki cały czas ubijając. Gotowy krem rozsmarować na spodzie.