Babeczki dyniowe z kawałkami czekolady
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(21 głosów)
Ze wszystkich mini wypieków typu muffinki czy ucierane babeczki (cupcakes) najbardziej lubię właśnie takie babeczki dyniowe :-) Przygotowuje się je jak ciasto na brownie, zaczynamy od podgrzewania masła, później dodajemy jajka i mąkę. Nic nie ubijamy a proszku do pieczenia dodajemy minimalną ilość. Babeczki wychodzą "mięsiste", wilgotne i chyba zawsze się udają. Tą metodą robi się też Wasze ulubione babeczki z malinami.
Babeczki dyniowe z kawałkami czekolady mogą być w wersji kokosowej (z wiórkami kokosowymi) lub migdałowej (z mielonymi migdałami). Doprawiam je cynamonem i gałką muszkatołową czyli przyprawami typowymi dla dyni. Dodatkowo skórka i ekstrakt z pomarańczy. Dużym atutem babeczek dyniowych jest prostota wykonania (a także szybkość - oczywiście pod warunkiem, że macie już gotowe purée z upieczonej dyni :-) Jeśli macie jakieś ozdoby halloweenowe typu chorągiewki, możecie je tutaj wykorzystać do dekoracji.
0
21
4.1
admin Babeczki dyniowe z kawałkami czekolady
Składniki
10 sztuk
- 150 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- skórka starta z 1 pomarańczy
- kilka kropli ekstraktu pomarańczowego (opcjonalnie)
- 2/3 szklanki purée z pieczonej dyni*
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka (L)
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g wiórków kokosowych lub zmielonych płatków migdałów
- 50 g czekolady (dowolnej), pokrojonych w kosteczkę
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Formę do muffinów wyłożyć papilotkami lub przygotować papierowe wolnostojące foremki. Masło pokroić na kawałki i włożyć do rondelka, dodać cynamon, gałkę, skórkę z pomarańczy i ekstrakt. Roztopić na średnim ogniu a następnie zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 1 minutę. Następnie dodać purée z dyni i gotować przez kolejną 1 minutę.
- Odstawić z ognia, dodać cukier i wymieszać. Dodać mąkę ziemniaczaną i znów wymieszać na jednolitą masę.
- Dodawać kolejno jajka za każdym razem dokładnie i energicznie wymieszać. Dodać przesianą mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać na jednolitą masę bez grudek (mieszać około pół minuty). Na koniec dodać wiórki kokosowe lub zmielone migdały i wymieszać.
- Masę wyłożyć do papilotek, do około 2/3 ich wysokości, do każdej włożyć po 3 kawałeczki czekolady. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 23 minuty. Wyjąć z piekarnika, ustawić na kratce, ostudzić.
Wskazówki
* Jak upiec dynię: około 2 kg dyni umyć i pokroić na około 6 części, usunąć pestki. Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez około 1 godzinę, lub do czasu aż dynia będzie miękka. Łyżką wydrążyć miąższ z upieczonej dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée (nie trzeba odciskać ani odsączać dyni przed zmiksowaniem). Odmierzyć potrzebną ilość. Resztę można trzymać w lodówce przez kilka dni i przygotować np. placki dyniowe lub inną potrawę. Można też zamrozić na dłużej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
