Babeczki pistacjowe
Babeczki z mąki razowej i mielonych pistacji z dodatkiem skórki pomarańczowej. Szybkie do zrobienia, na mące razowej, bez proszku do pieczenia i bez użycia miksera - wszystkie składniki wystarczy wymieszać w misce. W smaku przypominają troszkę pistacjowe makaroniki - to chyba ze względu na użyte białka i brak spulchniaczy. Babeczki to dobry sposób na wykorzystanie białek np. po tradycyjnej babce drożdżowej.
Można je upiec w pojedynczych małych foremkach lub w formie silikonowej z wgłębieniami. Taka forma to świetna inwestycja, nie trzeba używać papilotek ani smarować masłem, jest łatwa w czyszczeniu, a babeczki bardzo łatwo z niej "wyskakują".
0
9
4.11
admin Babeczki pistacjowe
Składniki
12 sztuk
- 1 i 1/2 szklanki obranych pistacji
- 1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej (lub innej dowolnej)
- 50 g brązowego cukru
- skórka starta z 1 pomarańczy
- 6 białek jaj
- 100 g masła, roztopionego
- opcjonalnie na polewę: 50 g czekolady + 4 łyżki śmietanki kremówki
Przygotowanie
- Przygotować 12 małych foremek o pojemności 80 ml i posmarować je masłem lub formę silikonową z niewielkimi wgłębieniami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Pistacje zmielić w młynku do kawy lub melakserze. Dodać mąkę, cukier, skórkę z pomarańczy, wymieszać. Dodać białka jajek i roztopione masło. Wymieszać łyżką na jednolitą masę.
- Masą wypełnić foremki lub wgłębienia formy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 22 minuty (do suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę do ostudzenia. Można polać polewą czekoladową: śmietankę zagotować w garnuszku, odstawić z ognia, dodać posiekaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia.
Wskazówki
Ten przepis to dobry sposób na wykorzystanie białek po innych wypiekach.
