Muffiny dyniowe bezglutenowe
Zdrowsza alternatywa tradycyjnych muffinów. Pełne dobrych składników, bez białej mąki i cukru, za to z mąką dyniową (ze zmielonych pestek dyni) oraz mąką ryżową. Doprawione przyprawą piernikową, imbirem i cynamonem, z dodatkiem wiórków kokosowych i orzechów włoskich.
Muffinki słodzę miodem i syropem klonowym i dodaję niewielką ilość oleju kokosowego. Przygotowanie jest proste, do dwóch misek wkładamy mokre i suche składniki, później delikatnie je mieszamy ze sobą. Wystarczy upiec i już podawać. Ze składników podanych w przepisie otrzymamy 6 dużych muffinków, można zrobić 12 mniejszych, ale wówczas trzeba piec je krócej.
Świetne na podwieczorek, można także zabrać do pracy lub szkoły. Zawierają sporo purée z dyni, pozostają zatem długo świeże i wilgotne. Polecam dla wszystkich dbających o zdrowie i sylwetkę. Mam nadzieję, że staną się Waszymi ulubionymi muffinkami :)
0
16
3.94
admin Muffiny dyniowe bezglutenowe
Zdrowe muffiny dyniowe z kakao i orzechami włoskimi. Bez białej mąki i cukru.
Składniki
6 sztuk*
- 1 szklanka musu z pieczonej dyni
- 1 łyżka miodu + 4 łyżki syropu klonowego
- 1 jajko
- 4 łyżki roztopionego oleju kokosowego (lub innego roślinnego lub masła)
- 1/2 szklanki (50 g) mąki dyniowej z pestek dyni (lub mielonych migdałów)
- 1/2 szklanki (80 g) mąki ryżowej
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- kilka połówek orzechów włoskich
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia + 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Przyprawy:
- szczypta soli morskiej
- 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Standardową formę na muffiny wypełnić 6 papilotkami.
- W jednej misce wymieszać łyżką mus z dyni z miodem, syropem klonowym i jajkiem. Dodać roztopiony olej i wymieszać.
- W drugiej misce wymieszać mąkę dyniową z mąką ryżową, kakao, wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami włoskimi. Dodać proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy i dokładnie wymieszać.
- Do suchych składników dodać mokre, delikatnie wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Nałożyć do papilotek i piec przez ok. 23 minuty.
Wskazówki
* z tej ilości składników można upiec 12 mniejszych muffinów, należy je piec krócej, ok. 15 minut. Po upieczeniu muffinki można polać roztopioną dobrą czekoladą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
