Kawowa panna cotta z mocnym espresso
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(13 głosów)
Deser, który przygotowany rano, będzie gotowy do podania już po południu tego samego dnia. Idealny na uroczystą kolację, dla osób lubiących małe, ale intensywne i eleganckie desery. Jednocześnie proste do przygotowania.
Mocno kawowy i wyrazisty w smaku, dzięki dodatkowi likieru Amaretto i rumu. Składa się z dwóch warstw (galaretki z mocnego espresso) i kawowego kremu panna cotta. Najlepiej wygląda i smakuje gdy jest go niewiele, dlatego proponuję użyć małych filiżanek.
Jeśli chcecie prostą wersję deseru, pomińcie likier, rum i ekstrakt z wanilii. Likier Amaretto możecie zastąpić likierem kawowym, zamiast kawy w granulkach (rozpuszczalnej) można też oczywiście użyć świeżo zaparzonej kawy np. z kawiarki.
Dzisiejszy deser przygotowałam bazując na przepisie podstawowym na panna cottę, a inspiracją do zrobienia kawowej galaretki była kokosowa panna cotta z granatem. Tutaj są jeszcze inne desery PANNA COTTA.
0
13
4.62
admin Kawowa panna cotta z mocnym espresso
Składniki
4 porcje
Galaretka z mocnego espresso
- 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 60 ml gorącej wody
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej w granulkach (użyłam NescaféEspresso)
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki likieru Amaretto (można zastąpić likierem kawowym)
Kawowa panna cotta
- 1 łyżeczka żelatyny w proszku
- 125 ml śmietanki kremowej 30% lub 36% (płynnej, w kartoniku, UHT)
- 125 ml pełnego mleka
- 3 - 4 łyżki cukru
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w granulkach (użyłam NescaféEspresso)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można pominąć)
- 1,5 łyżki likieru Amaretto (można zastąpić likierem kawowym)
- 1 łyżka rumu
Przygotowanie
Galaretka z mocnego espresso
- Żelatynę zalać 1 łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut. Do garnuszka wlać gorącą wodę, dodać kawę, cukier i likier Amaretto. Wymieszać i zagotować, odstawić z ognia i dodać namoczoną żelatynę.
- Mieszać przez minutę, aż cała żelatyna się rozpuści. Ostudzić i przelać do 4 małych filiżanek (każda po około 80 ml - 1/3 szklanki). Wystudzić i odstawić w chłodne miejsce na około 30 - 60 minut do stężenia.
Kawowa panna cotta
- Żelatynę zalać 1 łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut. Do rondelka wlać śmietankę kremową i mleko, dodać cukier, kawę, ekstrakt z wanilii, Amaretto i rum. Mieszając podgrzewać aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do zagotowania i odstawić z ognia. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać energicznie przez około minutę, aż cała się rozpuści.
- Przykryć i odstawić na 5 minut, następnie przelać do filiżanek na warstwę zastygniętej galaretki espresso. Odstawić do wystudzenia (można na dwór, gdy jest chłodno). Po ostudzeniu filiżanki przykryć kawałkiem folii i wstawić do lodówki do stężenia, na około 4 - 5 godzin, lub na całą noc.
- Aby ułatwić wysunięcie deseru z filiżanek, można je włożyć na chwilę do gorącej wody, następnie włożyć ostrze noża w przestrzeń pomiędzy kremem a filiżanką i delikatnie poruszyć nożem. Deser wyłożyć na talerzyk i podawać. Można udekorować bitą śmietaną, a na talerzyku wylać syrop karmelowy (dodatki te nie są jednak konieczne).
Propozycja podania
- bita śmietana
- błyskawiczny syrop karmelowy (podgrzać 2 łyżki śmietanki kremowej i 1 łyżkę mleka w rondelku, dodać pokrojoną na kawałki 1 krówkę i mieszać aż całkowicie się roztopi)
Wskazówki
Można pominąć alkohol (likier Amaretto i rum).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
