Torcik Semifreddo
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(8 głosów)
8
4.38
admin Torcik Semifreddo
Semifreddo z serkiem z mascarpone i sosem truskawkowym
Składniki
- 50 dag truskawek mrożonych
- cukier do smaku
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 25 dag sera mascarpone
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
- 10 dag startej czekolady
- 20 włoskich podłużnych biszkoptów jak do tiramisu
- 100 ml likieru czekoladowego lub amaretto
Przygotowanie
- Truskawki rozmrażam, dodaję cukier, gotuję 7 minut i przecieram przez sitko. Dodaję mąkę, zagotowuję, dodaję sok z cytryny i ponownie zagotowuję.
- Formę keksową wykładam pergaminem, zostawiając 10 cm brzegu poza formę i wstawiam do zamrażalnika.
- Ucieram żółtka z cukrem, aż powstanie gładka masa. Mój KitchenAid pracuje wtedy na dość wysokich obrotach.
- Wciąż ucierając, dodaję ser mascarpone, wanilię i skórkę cytrynową. Masę delikatnie mieszam ze sztywną pianą z białek.
- Układam w formie pierwszą warstwę biszkoptów, skraplam je likierem. Wykładam połowę kremu i posypuję połową startej czekolady.
- Układam kolejną warstwę biszkoptów, skraplam likierem, smaruję resztę masy i posypuję czekoladą. Przykrywam masę brzegami pergaminu i wstawiam do zamrażalnika na min 8 godzin.
- Na maksymalnie 1/2 godziny przed podaniem, przekładam do lodówki tyle porcji ile akurat potrzebuję. Resztę trzymam cały czas w zamrażarce.
- Gotowe semifreddo kroję w plastry, podaję z ciepłym sosem truskawkowym, schłodzone w lodówce, ale nie zamrożone całkowicie.
