Sernik bazyliowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(26 głosów)
Wiele pozytywnych opinii na temat naleśników i babeczek bazyliowych zachęciło mnie do dalszego eksperymentowania z bazylią. Wciągające jest to, że taki ładny i intensywny zielony kolor otrzymujemy bez żadnych sztucznych dodatków i barwników. Dzisiaj pieczony sernik w pięknym, zielonym, wiosennym kolorze! Polecam do wypróbowania dla wszystkich poszukujących nowych wrażeń kulinarnych :-)
0
26
4.08
admin Sernik bazyliowy
Zielony sernik o smaku bazyliowym
Składniki
Spód:
- 150 g ciastek kruchych
- 2 łyżki masła
Masa serowa:
- 500 g zmielonego twarogu tłustego lub gotowego sernikowego
- 500 g mascarpone
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 3 płaskie łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 doniczki bazylii (gęstych i z dużą ilością liści)
- 5 jajek
Wierzch:
- 400 g śmietany 12% lub 18% (gęstej, homogenizowanej, z kubka)
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- skórka starta z 1 cytryny
oraz: 2-3 świeże kiwi
Przygotowanie
- Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz.
- Ciastka drobno pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem, wyłożyć na dno tortownicy i mocno uklepać, wstawić do lodówki.
- Masa serowa: twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce lub rozmiksować w melakserze, gotowy ser wystarczy wyłożyć do miski. Połączyć z mascarpone, następnie dodać cukier i mąkę, zmiksować do połączenia się składników w jednolitą masę.
- W kielichu blendera stojącego lub rozdrabniaczu zmiksować śmietankę kremówkę razem z listkami bazylii (pozostawić kilka do dekoracji). Miksować długo aż masa będzie gładka bez kawałeczków bazylii. Można dodać jedno jajko aby masa łatwiej się miksowała.
- Zieloną masę wlać do masy serowej i zmiksować, następnie kolejno dodawać jajka miksując do połączenia się składników.
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Na spód z ciasteczek wylać masę serową i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec przez 80 minut.
- Wierzch: Wysunąć sernik z piekarnika i rozprowadzić na jego powierzchni śmietanę wymieszaną z cukrem wanilinowym, cukrem, sokiem z cytryny i startą skórką. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 15 minut. Sernik stopniowo wyjmować z piekarnika (tzn. najpierw tylko uchylić drzwiczki).
- Po całkowitym ostudzeniu obkroić nożem przy krawędzi, zdjąć obręcz, wstawić do lodówki na kilka godzin bez przykrycia. Przed podaniem udekorować obranym i pokrojonym na cienkie plasterki kiwi oraz listkami bazylii.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
