Sernik Bounty na zimno

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Słodka przekąska na majowe wypady weekendowe i do popołudniowej kawy. Szybko się przygotowuje, bez konieczności używania miksera. Czasochłonne jest tylko schładzanie deseru w lodówce :-) Sernik Bounty na zimno jest przygotowany na bazie mleka kokosowego, wiórków kokosowych oraz serka mascarpone. Można go zrobić bez spodu lub na spodzie, np. z ciasteczek kruchych lub cienkiego pieczonego brownie. 0

74 4.53

admin

Z wiórkami kokosowymi i czekoladą

mleko kokosowe

wiórki kokosowe

Składniki

Spód

160 g kruchych ciasteczek czekoladowych lub Oreo
30 g masła

Masa kokosowa

400 ml mleka kokosowego
200 g wiórków kokosowych
150 g cukru pudru
30 g cukru wanilinowego
3 łyżki likieru kokosowego lub Malibu
2 łyżki żelatyny
500 g serka mascarpone (lub pół na pół z twarogiem sernikowym)

Polewa czekoladowa

100 g czekolady mlecznej lub deserowej
2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie

Spód

Ciasteczka pokruszyć (w melakserze lub w misce tłuczkiem). Dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na spód tortownicy o średnicy ok. 22 cm i uklepać.

Masa kokosowa

Do rondelka wlać mleko kokosowe z puszki i podgrzać. Gdy zacznie się gotować dodać wiórki kokosowe, wymieszać, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem ok. 5 - 10 minut. Sprawdzać czy wiórki nie przywierają do dna, w razie potrzeby zamieszać.
Odstawić z ognia, dodać cukier puder, cukier wanilinowy, likier kokosowy i wymieszać. Zostawić pod przykryciem.
Żelatynę wsypać do małego rondelka, wlać 3 łyżki wody i zostawić do namoczenia na około 10 minut. Następnie dodać jeszcze 3 łyżki wody i mieszając rozpuścić wszystko na malutkim ogniu uważając aby nie zagotować żelatyny.
Do przestudzonej masy kokosowej dodać ubity serek mascarpone (ok. 3 minuty ubijania aż będzie puszysty) i wymieszać. Dodać żelatynę, ale nie bezpośrednio - najpierw dodać kilka łyżek masy kokosowej do żelatyny za każdym razem mieszając, dopiero później dodać to do masy kokosowej i dokładnie wymieszać.
Wyłożyć do tortownicy na ciasteczkowy spód. Wstawić do lodówki do stężenia (minimum 3 godziny).

Polewa czekoladowa

Obkroić sernik nożem, zdjąć obręcz i polać roztopioną oraz ostudzoną czekoladą z dodatkiem oleju, rozprowadzić polewę po powierzchni oraz bokach, wygładzając ją nożem. Odczekać przed pokrojeniem aż polewa zastygnie.

Dodaj notatkę