Aksamitny sernik kawowy z czekoladą
Uwielbiam desery kawowe! Wiedziałam, że ten sernik też będzie mi skamował. Aksamitny, kremowy, o delikatnym smaku kawy. Z dodatkiem ciemnej czekolady (do spodu, do masy serowej i na polewę - do dekoracji). Prosty do przygotowania, na spodzie z kakaowych ciasteczek, potrzebuje nocnego schłodzenia w lodówce. Rozpływa się w ustach! Do serników czekoladowych (również do tego kawowego) polecam używać gotowych, zmielonych już serów - twarogów sernikowych.
0
10
4.1
admin Aksamitny sernik kawowy z czekoladą
Składniki
Spód
- 150 g ciastek kruchych kakaowych
- 50 g gorzkiej czekolady
Masa serowa
- 500 g twarogu sernikowego
- 500 g sera mascarpone
- 200 g drobnego cukru
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki likieru kawowego, np. Kahlua lub syropu smakowego
- 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
- 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
- 4 jajka
- 200 g gęstej śmietany 30 lub 18%
Dekoracja
- 1/3 szklanki mleka
- 200 ml śmietanki kremowej 30%, bardzo zimnej
- 4 łyżki drobnego cukru
- ziarenka kawy z czekolady
Przygotowanie
- Formę z odpinaną obręczą o średnicy 23 cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka drobno pokruszyć np. w melakserze, wymieszać z roztopioną czekoladą, wyłożyć na spód i mocno uklepać.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Likier kawowy podgrzać i w gorącym rozpuścić kawę i kakao, ostudzić. Ser zmiksować z mascarpone i cukrem na gładką masę. Dodać ekstrakt z wanilii, kawę rozpuszczoną w likierze i miksować z kolejno dodawanymi jajkami na malych obrotach miksera przez ok. 15 sekund po każdym dodanym jajku.
- Zmiksować ze śmietaną 30 lub 18% oraz połową roztopionej czekolady. Drugą połowę roztopionej czekolady wymieszać z mlekiem, odłożyć.
- Masę wylać na spód i piec przez 15 minut w 180 stopniach, następnie obniżyć temperaturę do 120 stopni i piec sernik przez 1 i 1/2 godziny. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Zdjąć obręcz i wstawić na całą noc do lodówki lub na kilka godzin.
- Sernik polać polewą czekoladową (roztopioną czekoladą z mlekiem). Ubić śmietankę kremówkę z cukrem na sztywną pianę. Wyłożyć na sernik np. za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego. Udekorować czekoladowymi ziarenkami kawy.
