Sernik waniliowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(67 głosów)
Puszysty i sypki, ale jednocześnie kremowy, niezbyt słodki, z mnóstwem ziarenek naturalnej wanilii. Tradycyjny sposób przygotowania z ubitymi jajkami, z prawdziwego twarogu, ale z nowoczesnym twistem w postaci spodu z gotowych ciasteczek z dodatkiem batoników Twix. Serni należy całą noc schładzać w lodówce.
0
67
4.49
admin Sernik waniliowy
Puszysty i tradycyjny sernik o smaku waniliowym
Puszysty i tradycyjny sernik z dodatkiem batoników Twix w spodzie. Sernik można też upiec bez spodu lub na kruchym tradycyjnym cieście, podpieczonym 10 minut w 220 stopniach C.
Składniki
Spód
- 125 g ciastek digestive lub owsianych lub kruchych
- 5 sztuk batonów Twix - 135 g
- 50 g roztopionego masła
Masa serowa
- 1 kg tłustego zmielonego twarogu
- 250 g miękkiego masła
- 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
- 6 jajek
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub wyłuskane ziarenka z 1 laski wanilii
- 100 ml śmietanki 36%
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
Spód
- Dno formy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz formy. Boki i spód posmarować masłem. Ciastka zmiksować w melakserze, wymieszać z roztopionym masłem i posiekanymi batonami Twix. Masą wyłożyć dno formy, mocno uklepać. Wstawić do lodówki.
Masa serowa
- Miękkie masło ubić na puszystą masę. Stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru, cały czas dokładnie ubijając składniki. Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę.
- Twaróg sernikowy wymieszać lub zmiksować mikserem na małych z ubitymi żółtkami, wanilią, śmietanką i mąką ziemniaczaną. Na koniec połączyć z pianą z białek (wymieszać dokładnie, ale delikatnie).
- Na dno piekarnika wstawić keksówkę z wrząca wodą (dla utworzenia pary). Masę serową wyłożyć do tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C, na kratkę niżej niż połowa piekarnika.
- Piec przez 65 minut. Sernik studzić stopniowo wyjmując z piekarnika (najpierw tylko lekko uchylić drzwiczki, potem po kilku minutach coraz bardziej). Zrumieniony wierzch sernika posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Propozycja podania
- cukier puder lub polewa czekoladowa
- sos czekoladowy, truskawki w gęstym syropie
Wskazówki
Jeśli chcemy zachować jasny wierzch sernika, można położyć w trakcie pieczenia na wierzchu kawałek papieru do pieczenia, wówczas czas pieczenia wydłuży się o ok. 10 minut.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
