Sernik z mango
Zachwycający sernik z dodatkiem sera ricotta i limonki. Bardzo delikatny i rozpływający się w ustach. Jego sekret to przede wszystkim świeże, soczyste i słodkie mango zatopione we włoskim likierze cytrynowym Limoncello. Wspaniale komponuje się z masą serową. Całość smakuje jak dobry deser z dobrej restauracji.
Naprawdę nie spodziewałam się tak udanego sernika i tak dobrego jego przyjęcia przez rodzinę. A muszę dodać, że mango i likier cytrynowy to pomysł mojego męża. Podzieliłam się z nim pomysłem na przygotowanie lekkiego i delikatnego w strukturze sernika, z dodatkiem sera ricotta. Chciałam aby na wierzchu były owoce i dobry alkohol. On od razu zaproponował mango i likier cytrynowy. Genialne!! :-)
Likier Limoncello idealnie pasuje do limonkowego posmaku sernika. Jeśli chcecie, do masy serowej można dodać skórkę z cytryny, ale limonka daje dodatkową głębię smaku. To właśnie dzięki niej sernik nabiera większej klasy.
Dziś polecam też Sernik z ricotty z migdałami, Carpaccio z mango w likierze Cointreau oraz pysznego Łososia z salsą mango.
0
4
4.75
admin Sernik z mango
z dodatkiem serka ricotta, limonki i likieru Limoncello
Składniki
Sernik:
- 500 g serka ricotta
- 500 g serka mascarpone (lub gęstego zmielonego tłustego twarogu)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- skórka z 2 limonek
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Dodatki:
- 2 dojrzałe mango, obrane i pokrojone na cieniutkie plasterki
- 150 ml likieru Limoncello + do podania
Przygotowanie
- Przygotować formę o średnicy 21 cm, posmarować ją masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Kratkę ustawić w środkowej części piekarnika, a na dolną półkę wstawić blaszkę do pieczenia, do której wsypać 3 szklanki lodu lub wlać 3 szklanki wody.
- Do misy miksera włożyć serek ricotta, mascarpone lub gęsty twaróg, zmiksować na małych obrotach miksera aż masa będzie gładka i jednolita (1-2 minuty). Dodać cukier, mąkę ziemniaczaną, skórkę z limonki i wanilę. Miksować kolejne 1-2 minuty, aż cukier całkowicie połączy się z masą serową. Kolejno wbijać po jednym jajku, miksując po każdym dodanym przez ok. 15 sekund.
- Masę przelać do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez około 60 - 70 minut, aż masa będzie już sztywna. Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przez ok. 15 minut w zamkniętym piekarniku, następnie stopniowo uchylać drzwiczki. Wyjąć z piekarnika, a po całkowitym ostudzeniu, zdjąć obręcz formy i wstawić sernik do lodówki na całą noc, bez przykrycia.
- Sernik przełożyć na paterę, na wierzchu położyć plasterki mango, polać 150 ml likieru Limoncello. Kroić ostrym nożem na kawałki, układać na talerzyki i polewać dodatkowym likierem Limoncello.
