Tarta kawowa Mocha
To idealny deser do kawy. Aksamitny krem o smaku espresso z dodatkiem białej czekolady oraz kruchy, czekoladowy spód. Właściwie jest to tarta i to bardzo niewielkich rozmiarów (20 cm). Jak na tak niewielki nakład pracy, efekt jest zaskakująco bardzo pozytywny. Smakuje trochę jak sernik cappuccino, ale nie znajdziemy w nim sera. Ciasto nie wymaga też pieczenia. Kroiłam je następnego dnia po przygotowaniu (takie prezentuje się na zdjęciach), ale już po godzinnym schładzaniu deser był właściwie już gotowy.
Do dekoracji można użyć pełnych ziaren kawy (tak jak u mnie na zdjęciach) lub też ziarenek kawy w czekoladzie, dostępnych w niektórych dobrych sklepach ze słodyczami. Na spód użyłam herbatników digestive powleczonych ciemną czekoladą. Zamiast białej czekolady do kremu można użyć dowolnej ulubionej czekolady, ciemnej lub mlecznej.
0
59
4.69
admin Tarta kawowa Mocha
Tarta kawowa z białą czekoladą
Składniki
Spód
- 140 g ciasteczek digestive lub owsianych z ciemną czekoladą
- 2 łyżki cukru pudru
- 70 g masła, roztopionego
Masa
- 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej typu espresso
- 2 łyżki gorącej wody
- 300 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki wysokoprocentowej (użyłam 36% śmietanki)
- 200 g białej czekolady
Dekoracja
- bita śmietana
- ziarenka kawy (najlepiej w czekoladzie)
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Przygotowanie
- Spód: Ciastka dokładnie pokruszyć (np. w melakserze), wymieszać z cukrem pudrem i roztopionym masłem. Masą wyłożyć dno oraz część boków małej formy o średnicy 20 cm. Mocno docisnąć masę do formy, wstawić do lodówki.
- Masa: W filiżance rozpuścić kawę w gorącej wodzie - ostudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej: połamać na kostki, włożyć do miseczki, miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się wodą, mieszać aż czekolada się rozpuści - ostudzić. Ubić śmietankę na sztywną pianę (na małych obrotach miksera), następnie zmiksować (bardzo krótko) z rozpuszczoną i ostudzoną kawą. Wymieszać łyżką z roztopioną czekoladą.
- Masę przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia, na minimum 3 godziny lub na całą noc. Wyjąć z lodówki na 10 minut przed pokrojeniem aby spód nieco zmiękł. Przed samym podaniem udekorować bitą śmietaną, ziarnami kawy oraz kawą.
Wskazówki
- Jeśli nie możesz kupić ciasteczek w czekoladzie, możesz użyć zwkłych i dodać do nich 50 g roztopionej ciemnej czekolady.
- Zamiast białej czekolady można użyć deserowej lub mlecznej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
