Tarta z porzeczkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Krucha tarta z porzeczkami, prosta i pyszna. Obowiązkowy deser w sezonie na czerwone porzeczki. Ciasto kruche możemy zagnieść dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Następnego dnia zostanie nam tylko upiec tartę (ciasta nie trzeba podpiekać, wszystko pieczemy razem). Porzeczki po upieczeniu tworzą rodzaj gęstego dżemu a ciasto — dzięki dodatkowej warstwie pomiędzy ciastem a owocami, składającej się z wiórków kokosowych — pozostaje kruche. Tarta deserowa to świetny pomysł na wykorzystanie porzeczek. W sam raz na podwieczorek z filiżanką herbaty, polecam jeszcze ciepłe - również z gałką lodów waniliowych. Podobną tartę zrobicie również z jagodami lub czarnymi porzeczkami. 0

62 4.65

admin

Składniki

Ciasto:

250 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
150 g masła (zimnego)
ok. 3 łyżek lodowatej wody

Nadzienie:

1/2 szklanki wiórków kokosowych (lub mielonych migdałów)
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki
4 łyżki roztopionego masła
500 g porzeczek + 5 łyżek cukru

Przygotowanie

Ciasto:

Do misy wsypać mąkę, dodać cukier, sól oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcierać palcami masło z mąką jak na tradycyjne kruche lub miksować mieszadłem miksera planetarnego aż powstanie drobna kruszonka. Dodawać stopniowo lodowatą wodę (nie musimy wykorzystać całej ilości) i połączyć składniki w gładką kulę, nie wygniatać za długo. Ciasto rozpłaszczyć, zawinąć w folię i włożyć na około 45-60 minut do lodówki.

Nadzienie:

Porzeczki opłukać i osuszyć, oderwać szypułki. W misce wymieszać wiórki kokosowe z cukrem, mąką i roztopionym masłem.
Formę na tartę o średnicy 23-24 cm wysmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
Ciasto podzielić na 2 części, jedną większą od drugiej. Pierwszą większą część ciasta rozwałkować na stolnicy podsypując mąką i wyłożyć nim spód oraz boki formy. Wstawić do lodówki. Resztę ciasta rozwałkować i wyciąć paski.
Na spód wyłożyć mieszankę wiórków kokosowych. Na wierzch wysypać porzeczki wymieszane z 5 łyżkami cukru. Ułożyć paski z ciasta. Posmarować je żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka i posypać łyżką cukru. Wstawić do piekarnika i piec przez 50 minut. Pod koniec pieczenia można zmniejszyć temp. do 180 stopni C aby tarta za bardzo się nie zrumieniła.