Naleśniki Tiramisu z sosem czekoladowym
Te naleśniki to kontynuacja tematu Tiramisu, które ostatnio wróciło na nasz stół po dość długiej na nim nieobecności.
Naleśniki, które jednogłośnie zostały okrzyknięte najlepszymi, jakie miałam okazję serwować moim najbliższym. Chyba jeszcze lepsze od cieszących się dużą popularnością Naleśników z kremem mascarpone i żurawiną. Obydwa sposoby na krem są wyborne, ale chyba bardziej odpowiadał mi krem mascarpone, który przygotowałam do dzisiejszych naleśników - jak do klasycznego Tiramisu, czyli bez dodatku śmietany.
Smak amaretto odnajdziemy w pysznym sosie czekoladowym, ale dodatek likieru jest tutaj opcjonalny. Przepis na ten dobry sos może się Wam przydać również do innych deserów. Do sosu czekoladowego użyłam słodzonej czekolady deserowej. Jest też i kakao, można nim posypać sam krem rozsmarowany na naleśnikach lub złożone już naleśniki. Powstanie deser lub podwieczorek, który trudno zapomnieć :)
25
11
4
admin Naleśniki Tiramisu z sosem czekoladowym
Składniki
ok. 8 porcji
- 100 g mąki
- szczypta soli
- 2 jajka
- 250 ml mleka
Krem Tiramisu
- 2 jajka, oddzielnie żółtka i białka
- 250 g sera mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
Sos czekoladowy
- 250 ml śmietanki kremowej 30%
- 2 - 3 łyżki likieru amaretto (opcjonalnie)
- 200 g czekolady deserowej (lub lekko gorzkiej 50%)
- 50 g masła
Przygotowanie
- Ciasto naleśnikowe: Do miski wsypać mąkę, sól, dodać jajka oraz 5 łyżek mleka. Stopniowo dodając resztę mleka, mieszać trzepaczką, rózgą lub miksować mikserem, aż masa będzie gładka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej niedużej patelni teflonowej, każdy na 1 - 2 łyżeczkach oleju.
- Krem Tiramisu: Żółtka ucierać z cukrem pudrem na puszysty krem przez około 5 - 8 minut. Dodać ser mascarpone i wymieszać lub zmiksować. Białka ubić na bardzo sztywną pianę, połączyć z masą mascarpone. Do czasu rozsmarowania na naleśnikach trzymać w lodówce.
- Sos czekoladowy: W małym rondelku zagotować śmietankę razem z amaretto, zdjąć z ognia, włożyć połamaną czekoladę i rozdrobnione masło. Odstawić na 5 minut, następnie wymieszać na gładki sos.
- Naleśniki podgrzać. Posmarować kremem i posypać kakao przez sitko. Składać w trójkąty i podawać polane gorącym sosem czekoladowym.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
