Tiramisu z Kahlúa
Uświetni każdą okazję :-) Najsłynniejszy i chyba najbardziej lubiany deser świata, tym razem w wersji z dodatkiem likieru Kahlúa. Deser bez pieczenia i skomplikowanych akcesoriów. Jego jakość zawdzięczamy najlepszym składnikom, potrzebne będą żółtka, serek mascarpone, podłużne biszkopty i mocna kawa.
Poszczególne warstwy biszkoptów posypuję kakao (również biszkopty w środku deseru), oddzielnie ubijam żółtka z cukrem (najlepiej w metalowej misce), oddzielnie ubijam także mascarpone (schłodzone), na koniec razem krótko wszystko miksuję do połączenia się składników. Dobrze przygotowany krem jest puszysty i kremowy.
0
16
4.69
admin Tiramisu z Kahlúa
Składniki
4 porcje
- 150 ml zaparzonej mocnej kawy
- 60 ml likieru migdałowego Amaretto
- 4 łyżki likieru kawowego Kahlúa
- 4 żółtka (w temp. pokojowej)
- 4 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
- 250 g mascarpone (zimne)
- 100 g podłużnych biszkoptów
Do posypania: gorzkie kakao
Przygotowanie
- Zaparzyć mocną kawę, wlać ją do głębokiego talerza, wymieszać z likierami i dokładnie ostudzić.
- Żółtka włożyć do metalowej miski, dodać cukier i ubijać mikserem na dużych obrotach miksera na puszystą, gęstą i jasną masę przez około 8 minut.
- W drugiej misce ubijać zimne mascarpone na sztywno przez około 1½ - 3 minuty na średnich obrotach miksera.
- Dodać ubite żółtka i krótko zmiksować na gładką masę.
- Połowę biszkoptów maczać w kawie, zanurzając je na około 2 sekundy. Ułożyć na dnie pucharków lub jednego naczynia. Oprószyć kakao.
- Przykryć połową kremu, ułożyć drugą warstwę nasączonych biszkoptów, znów posypać kakao i przykryć resztą kremu.
- Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny lub na całą noc. Przed podaniem posypać kakao.
Wskazówki
Prawidłowe ubicie żółtek jest kluczowym elementem udanego tiramisu. Musimy zrobić z nich kogel mogel, gęstą puszystą i jasną masę. Ma być ona dość sztywna, nie może być rzadka i lejąca.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
