Tort Szwarcwaldzki
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(27 głosów)
Znany i wypiekany na całym świecie. Pochodzi od niemieckich cukierników. Ciasto czekoladowe, bita śmietana i wiśnie. Nie za słodki i bardzo harmonijnie skomponowany.
0
27
4.3
admin Tort Szwarcwaldzki
Składniki
Ciasto czekoladowe
- 150 g masła
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 6 jaj
- 100 g gorzkiej czekolady
- pół łyżeczki aromatu waniliowego lub łyżeczka ekstraktu naturalnego
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wiśnie
- 450 g mrożonych wiśni bez pestek
- 4 łyżki cukru
Do nasączenia: 5 łyżek alkoholu (wódki lub rumu)
Bita śmietana
- 750 ml zimnej śmietanki kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny
Dekoracja: słoiczek wiśni w zalewie lub najlepiej świeże owoce (czytaj wskazówki)
Przygotowanie
- Ciasto: Miękkie masło ucierać z drobnym cukrem aż będzie puszyste. Dodawać kolejno żółtka, ubijając dokładnie po każdym dodanym żółtku. Wymieszać z roztopioną i ostudzoną czekoladą, a następnie z aromatem oraz przesianą mąką pszenną zmieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek. Przełożyć do formy 24 cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez około 45 minut. Całkowicie ostudzone ciasto pokroić na 3 krążki.
- Wiśnie zagotować z 1/2 szklanki wody i z cukrem. Gotować przez kilka minut na małym ogniu, odcedzić i ostudzić. Sok wymieszać z 5 łyżkami alkoholu. Nasączyć nim krążki z ciasta.
- Śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wymieszać z żelatyną (rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody i ostudzoną).
- Krążki tortu przełożyć wiśniami i bitą śmietaną. Wierzch tortu udekorować.
Wskazówki
- Jak wygląda dekoracja tortu w wersji oryginalnej: wierzch tortu posypany jest wiórkami czekoladowymi. Wkoło wyłożone są kleksy bitej śmietany wyciśniętej przez szprycę. W każdym "gniazdku" z bitej śmietany umieszczona jest świeża wiśnia lub czereśnia z szypułką :)
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
