Ślimaczki z ciasta kruchego z serem i ziołami
Kruche bułeczko-ciastka wytrawne, nadziewane mieszanką trzech rodzajów sera. To prosty i „awaryjny” wypiek ze składników, które zwykle mamy w lodówce. To też dobry sposób na wykorzystanie różnych rodzajów sera. Ślimaczki pochodzą z grupy tzw. sconów - kruchych bułeczek, zarówno słodkich jak i słonych. Szczególnie znane są scony na słodko, podawane jeszcze ciepłe z masłem i dżemem.
Wiatraczki serowe najlepsze są na ciepło, gdy ser jest jeszcze roztopiony. Można je podgrzewać. Można popróbować z innymi składnikami, np. z suszonymi pomidorami lub oliwkami. Można też do ciasta oprócz soli dodać pikantny pieprz cayenne.
Sprawdzą się jako paszteciki do czerwonego lub grzybowego barszczu. Mogą się też znaleźć na „szwedzkim stole” podczas imprezy, np. jako przekąska do piwa czy drinków.
0
9
4.11
admin Ślimaczki z ciasta kruchego z serem i ziołami
Składniki
10 sztuk
Ciasto
- 250 g mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 100 g zimnego masła
- mleko
Nadzienie
- 40 g sera koziego lub brie, camembert
- 40 g tartego parmezanu lub twardego sera
- 40 g tartego sera żółtego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka listków tymianku lub suszonego
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać do miski wraz z proszkiem do pieczenia i solą.
- Dodać drobno posiekane masło i palcami rozcierać je z mąką lub miksować mieszadłem miksera aż powstanie kruszonka przypominająca okruchy chleba.
- Dodać mleko (stopniowo, po łyżce, ile potrzebuje mąka) i za pomocą noża kroić i mieszać ciasto łącząc składniki.
- Wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i obsypanym w mące wałkiem rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 20 x 25 cm.
- Posypać posiekanym serem kozim lub bire, następnie parmezanem i serem żółtym, a na koniec natką pietruszki i tymiankiem.
- Zaczynając od dłuższego boku zwinąć ciasto w rulonik. Pokroić na 2 cm kawałki i ułożyć je na przygotowanej blasze w 2 cm odstępach.
- Piec przez 12 minut. Wyłożyć na metalową siatkę i podawać gorące lub ciepłe.
