Zupa krem z cukinii i kolendry
Krem paprykowy z pomarańczą: Zupa krem z duszonej papryki z dodatkiem soku z pomarańczy. Podawana na ciepło lub na zimno jako chłodnik (ja jednak wolę podgrzaną). Kto lubi smak pieczonej z oliwą czerwonej papryki, nie będzie zawiedziony. Chociaż jest bardzo prosta w przygotowaniu i składa się tylko z duszonej papryki i soku pomarańczy, jest bardzo wykwintna. Krem ma piękny, intensywny czerwony kolor, ale zdaję sobie sprawę, że taka oryginalna zupa nie wszystkim przypadnie do gustu :) Sprawdzi się np. na przystawkę przed daniem głównym, np. z kawałkiem bagietki lub z kleksem śmietanki kokosowej czy pokruszonego sera koziego.
Dodatkowo dwie proste zupy krem:
Zupa krem z pora i jabłka oraz Zupa krem z cukinii i kolendry.
0
16
4.38
admin Zupa krem z cukinii i kolendry
Można podawać na ciepło lub jako chłodnik.
Składniki
4 porcje
- 2 średnie cukinie
- 750 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego
- 1 pęczek (doniczka) kolendry
- 10 listków świeżej bazylii
- świeżo zmielony czarny pieprz
- do podania: 2/3 szklanki płynnej śmietanki 18% lub kremówki 30%, szczypiorek, mini grzanki czosnkowe
Przygotowanie
Cukinię obrać, pokroić na plastry i wrzucić do zagotowanego bulionu, gotować przez ok. 8 minut. Zmiksować z listkami kolendry, bazylią i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli zupę podajemy jako chłodnik, schładzamy ją dokładnie w lodówce. Zupę podawać skropioną śmietanką, posypaną szczypiorkiem i grzankami.
