Naleśniki z rabarbarem
Jednym ze sposobów na udoskonalenie ciasta naleśnikowego - naturalne jego spulchnienie - jest dodanie do niego cydru (jabłecznika, lekko gazowanego napoju alkoholowego).
Do nadzienia przygotowałam słodką konfiturę z rabarbaru i daktyli, a całość polałam syropem klonowym. Do naleśników z cydru będzie też pasowało dowolne inne nadzienie słodkie lub słone.
Zarówno przepis na ciasto naleśnikowe jak i konfiturę to oryginalne francuskie przepisy.
0
9
4.44
admin Naleśniki z rabarbarem
i syropem klonowym
Składniki
6-10 naleśników:
- 1 pęczek rabarbaru, około 500 g
- sok z 1 pomarańczy lub 1/2 filiżanki soku pomarańczowego
- 20 daktyli
- 50 g brązowego cukru
Dodatki:
- syrop klonowy
Przygotowanie
- Rabarbar umyć, odciąć twarde końce i pokroić na kawałki. Daktyle wypestkować i również pokroić na kawałki.
- Do dużej patelni z grubym dnem włożyć rabarbar, wsypać cukier i wlać sok z pomarańczy. Zagotować, przykryć i dusić do miękkości na małym ogniu. Odkryć, dodać daktyle, wymieszać, zwiększyć ogień i mieszając odparować nadmiar płynu. Po uzyskaniu konsystencji konfitury rabarbar zdjąć z ognia.
- Konfiturą smarować naleśniki, składać i podawać polane syropem klonowym.
