Omlet z ziemniakami, szpinakiem i fetą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (67 głosów)

Omlet z ziemniakami, szpinakiem i fetą, smażony jak oryginalna hiszpańska tortilla de patatas. Na koniec posypana tartym serem. Można tutaj użyć ugotowanych lub świeżych ziemniaków. 0

67 4.48

admin

smażony jak hiszpańska tortilla

ser feta

cheddar

Składniki

1 - 2 porcje

3 nieduże ziemniaki, wcześniej obrane i ugotowane*
2 łyżki + 1 łyżeczka oliwy lub masła
1/4 małej cebuli, pokrojonej w kosteczkę
3 jajka
4 łyżki gęstej śmietany
80 g sera feta, pokrojonej w kosteczkę
1 ząbek czosnku, starty lub rozgnieciony praską
100 g szpinaku, opłukanego, osuszonego i posiekanego
1/3 szklanki tartego sera "żółtego" (np. cheddar) lub 4 plasterki
2 łyżki posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotować patelnię o średnicy około 18 - 19 cm oraz talerz do przewrócenia omletu i pokrywkę do jej przykrycia.
Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na 1 łyżce oliwy lub masła na złoty kolor, w międzyczasie (mniej więcej w połowie smażenia) dodać cebulę.
Na tę samą patelnię po ziemniakach włożyć czosnek z 1 łyżeczką oliwy, po kilkunastu sekundach smażenia włożyć szpinak. Mieszając smażyć przez kilkanaście sekund aż szpinak zmięknie. Od razu zdjąć z patelni i włożyć do ziemniaków.
Jajka wbić do większej miski, roztrzepać widelcem, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę, ser feta oraz ziemniaki ze szpinakiem. Delikatnie wymieszać.
Rozgrzać tę samą patelnię. Dodać pozostałą 1 łyżkę oliwy lub masła. Gdy tłuszcz będzie gorący wlać masę jajeczną wraz z dodatkami. Drewnianą łyżką przesunąć kilkakrotnie (4 - 5 razy) masę jajeczną od brzegu patelni do jej środka umożliwiając tym samym spłynięcie płynnej masy na dno patelni.
Smażyć przez około 8 minut pod przykryciem z pokrywki, można poruszyć od czasu do czasu patelnią aby surowa masa z wierzchu spłynęła na dno.
Gdy spód będzie już zrumieniony a wierzch prawie cały ścięty, przykryć talerzem patelnię, odwrócić ją do góry dnem i wyłożyć omlet na talerz, zsunąć z powrotem na patelnię (zrumienioną stroną do góry).
Posypać serem żółtym lub położyć plasterki sera. Przykryć pokrywką i odstawić na wyłączoną kuchenkę. Trzymać pod przykryciem przez około 2 minuty (już bez podgrzewania). Zsunąć na talerz, posypać posiekanym szczypiorkiem i pokroić na kawałki. Smacznego!