Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną

Wpis na blogu
Zapisz (1237)

Drukuj

Czytaj opinie
Przepyszne! Poszłam na łatwiznę i użyłam mrożonej dyni, kurczaka przyprawiłam czosnkiem i imbirem suszonym, skropiłam sokiem z cytryny, a i tak wyszło genialnie.
Danie rewelacyjne. Szybkie i proste, pominęłam tylko żurawinę, bo nie miałam. Ale smak - wow. Bardzo polubiłam też curry i polecam!
Pyszny obiad dosłownie w chwilkę.
Smakowite danie i pięknie wygląda na talerzu. Żurawina świetnie tu pasuje, a dynia po raz kolejny nas zachwyciła :-)
Absolutna rewelacja, robiłam wg przepisu (tylko jak zawsze przypraw dałam trochę więcej). Żurawina super (polecam taką na wagę), wszystko komponowało się wspaniale.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (34 głosów)
4.82353
Gdy nie mam pomysłu na obiad ani czasu na długie stanie przy kuchni, gotuję curry. Kurczak w aromatycznej marynacie, podsmażony i ugotowany w mleku kokosowym. Do tego — na pożegnanie sezonu — dynia, szczypta cynamonu oraz suszona żurawina, jako, że święta już blisko :-) Dla uzyskania kwaskowatego posmaku użyłam pasty tamaryndowej, ale możecie zastąpić ją sokiem z limonki. Polecam curry na codzienny, szybki obiad. 0
34 4.82

Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną

Składniki

4 porcje
  • 500 g filetu z piersi kurczaka
  • 500 g dyni
  • do podsmażenia: 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/3 szklanki suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka pasty tamaryndowej*
Do podania:
  • 200 g białego ryżu
  • świeża kolendra
Marynata do kurczaka
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka drobno startego imbiru
  • 1 drobno starty ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki ostrej (lub do smaku)
  • 1 łyżka oliwy

Przygotowanie

  • Piersi kurczaka pokroić w kostkę, włożyć do miski, dodać wszystkie składniki marynaty i wymieszać. Odstawić na minimum 1 godzinę lub kilka godzin jeśli mamy czas, można też zostawić na noc w lodówce. Przed smażeniem mięso musi być ocieplone do temperatury pokojowej.
  • Dynię obrać, usunąć pestki ze środka i pokroić w kostkę (dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki).
  • W woku lub w garnku podgrzać 1 łyżkę oleju lub masła i obsmażać kurczaka.
  • Wlać drugą łyżkę oleju i obsmażyć dynię. Wlać mleko kokosowe, doprawić solą, dodać 1 łyżeczkę cukru, cynamon i gotować na dużym ogniu przez około 15 minut, do miękkości dyni.
  • Na 2 minuty przed końcem dodać żurawinę, pastę tamaryndową lub sok z limonki. Podawać z ugotowanym ryżem i kolendrą.

Wskazówki

* pastę tamaryndową można zastąpić 1 łyżką soku z limonki

Dodaj notatkę
  • Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną
  • Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie

zobacz także

Bądź na bieżąco