Panna cotta kokosowa
Kremowy pyszny deser, wykończony wiórkami z kokosa i zieloną galaretką. Lekki deser na przyjęcia, nie tylko dla miłośników kokosa. A może deser na kolację walentynkową? Dodam tylko, że wszystkim bardzo smakowała :-)
Do kremu panna cotty, oprócz mleka kokosowego, dodałam też odrobinę wina białego i rumu, co wzbogaciło smak kremu. Galaretkę zrobiłam z drinka alkoholowego o smaku kiwi, dodając trochę rumu i oczywiście żelatynę. Galaretkę można też zrobić w kolorze różowym, np. z musującego różowego wina.
0
13
4.62
admin Panna cotta kokosowa
z zieloną galaretką
Składniki
4 porcje:
- 2 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
- 2 łyżki ciepłej wody
- 250 ml mleka kokosowego
- 40 g cukru
- 2 łyżki rumu
- 2 łyżki białego wina
Zielona galaretka:
- 1 łyżeczka żelatyny w proszku
- 1 łyżka ciepłej wody
- 1/2 szklanki alkoholu zabarwionego na zielono (czytaj wskazówki)
- 8 wiórków z kokosa
Przygotowanie
- Panna cotta: Do filiżanki wsypać żelatynę, dodać ciepłą wodę, wymieszać i odstawić na 5 minut.
- Do rondelka wlać mleko kokosowe, dodać cukier, rum, białe wino. Wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, mieszając aż cukier się rozpuści. Odstawić z ognia gdy śmietanka będzie bardzo ciepła, ale nie zagotowana.
- Dodać namoczoną żelatynę i mieszać przez około 3 minuty, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- Wlać do 4 małych filiżanek lub kieliszków, ostudzić i wstawić do lodówki na około 2 - 3 godziny, aż krem stężeje.
- Zielona galaretka: Żelatynę wsypać do miseczki, zalać ciepłą wodą i odstawić do namoczenia na 5 minut. Do rondelka wlać sok z alkoholem, podgrzać na małym ogniu, jak będzie bardzo ciepły, ale nie zagotowany, zdjąć z ognia, dodać namoczoną żelatynę i mieszać aż do całkowitego jej rozpuszczenia. Galaretkę ostudzić.
- Na zastygniętym kremie panna cotta ułożyć wiórki kokosa, zalać ostudzoną galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia, na około 2 godziny. Do czasu podania trzymać w lodówce.
Wskazówki
Może to być likier limonkowy, Breezer o smaku kiwi lub sok w kolorze zielonym wymieszany np. z rumem lub winem musującym. Może być też rum wymieszany z likierem miętowym lub też wino np. w kolorze różowym. Sprawdzi się też zwykła zielona galaretka z dodatkiem rumu.
