Stir-fry z kurczakiem, ananasem i chili
Słodko-pikantne danie z woka, z podsmażonej piersi kurczaka, świeżego ananasa i szczypiorku. Ze świeżym imbirem, sosem sojowym i kolendrą. Możecie podawać je na ciepło, od razu po przygotowaniu lub na zimno jako orientalną sałatkę.
Jeśli kupiliście dużego ananasa i szukacie pomysłu co zrobić z resztą polecam np. ten szybki deser z grillowanego ananasa, lodów i sosu toffee.
Zapraszam też po więcej propozycji na połączenie ananasa z kurczakiem: z jednej patelni w sosie słodko-kwaśnym, w orzeźwiającej sałatce czy na szaszłykach.
0
36
4.19
admin Stir-fry z kurczakiem, ananasem i chili
Składniki
2 porcje:
Kurczak w marynacie:
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 - 1 łyżeczki ostrej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
- 1 łyżka startego imbiru
Ananas w marynacie:
- 1 mały lub średni świeży ananas
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka płynnego miodu
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- sok z 1/2 limonki lub cytryny
oraz:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża papryczka chili
- 3 gałązki szczypiorku lub 2 dymki
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić na paseczki, włożyć do miski, dodać składniki marynaty: szczyptę soli, papryki w proszku, starty czosnek, sok z cytryny, imbir. Wymieszać i odstawić na pół godziny (lub dłużej - do czasu aż mięso będzie w temperaturze pokojowej).
- Do drugiej miski włożyć kawałki obranego ananasa i dodać resztę składników marynaty: sos sojowy, miód, cukier, ocet ryżowy, sok z limonki. Wymieszać i odstawić na pół godziny.
- Do woka wlać 1 łyżkę oleju lub oliwy, podgrzać, dodać kawałki kurczaka z marynatą i obsmażać przez około 3 - 4 minuty co jakiś czas mieszając. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną świeżą papryczkę chili i szczypiorek pokrojony na 4 cm kawałki lub posiekaną dymkę. Po obsmażeniu zdjąć wszystko z woka i wyłożyć na talerz.
- Do woka włożyć ananasa bez marynaty (marynaty nie wylewać!), dodać 1 łyżkę oliwy lub oleju i obsmażać go przez około 2 - 3 minuty, wlewając po łyżce marynatę gdyby ananas zaczynał przywierać do dna patelni.
- Na koniec wlać pozostałą marynatę, odłożonego kurczaka, zagotować, trzymać jeszcze na ogniu przez chwilkę aby smaki się połączyły.
Wskazówki
Danie można podawać z ryżem, skropić olejem sezamowym i posypać świeżą kolendrą.
