Orientalna zupa z łososiem, brokułami i grillowanymi pieczarkami
Pyszna, rozgrzewająca zupa o orientalnym smaku z dodatkiem grillowanych pieczarek, łososia i brokułów. Przyrządzenie takiej zupy jest bardzo proste, wystarczy do klasycznego bulionu czy rosołu dodać pokrojony imbir, chili i trochę sosu sojowego i chwilkę pogotować. Przyda się też odrobina oleju sezamowego i sok z limonki. W tak przygotowanym bulionie gotujemy brokuła, następnie dodajemy zgrillowane pieczarki, a na koniec samego łososia, którego mięso będzie delikatne i rozpływające się w ustach, jeśli poleży w gorącej (ale już nie gotującej się) zupie przez ok. 3 minuty. Jeszcze tylko szczypiorek i zupa gotowa! Możemy dodawać inne warzywa, makaron (najlepiej ryżowy), inne filety z ryby a nawet krewetki. Polecam :-)
0
32
4.78
admin Orientalna zupa z łososiem, brokułami i grillowanymi pieczarkami
Składniki
4 porcje
- 1 litr bulionu lub rosołu
- 2 cm kawałek imbiru
- 3 plasterki papryczki chili
- 1 łyżka sosu sojowego
- 200 g filetu z łososia
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki soku z limonki
- ok. 150 g pieczarek
- 8-10 różyczek brokuła
- 2 gałązki szczypiorku lub 2 dymki
Opcjonalne dodatki
- trawa cytrynowa
- świeża kolendra
- sos rybny
- makaron (np. ryżowy, gryczany)
Przygotowanie
- Zagotować bulion lub rosół z dodatkiem obranego i pokrojonego na plasterki imbiru, chili oraz sosu sojowego (można też dodać łyżeczkę sosu rybnego i kawałek trawy cytrynowej). Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, gotować przez ok. 3 minuty, następnie odstawić z ognia.
- Odciąć skórę z łososia, opłukać, pokroić na ok. 2 cm kawałki. Włożyć do głębokiego talerza, skropić olejem sezamowym i sokiem z limonki, wymieszać, odłożyć do zamarynowania.
- Pieczarki oczyścić gąbeczką, przekroić na połówki lub ćwiartki i grillować na większym ogniu na patelni grillowej po ok. 3 minuty z każdej strony.
- Bulion ponownie zagotować, wrzucić różyczki brokuła i gotować przez ok. 3 minuty, następnie dodać zgrillowane pieczarki i gotować pół minuty.
- Zupę odstawić z ognia, włożyć do niej kawałki łososia i zostawić zupę pod przykryciem na ok. 3 minuty. Otworzyć, dodać posiekany szczypiorek i podawać. Można też dodać ugotowany makaron i posypać zupę kolendrą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
