Domowe sushi
Nie tylko z tuńczykiem, ale i z łososiem, krewetkami, paluszkami krabowymi, ogórkiem czy awokado. Z dodatków możemy wybrać kawior, odrobinę majonezu lub serka Philadelphia. Nie muszą być koniecznie surowe ryby, możemy upiec łososia teriyaki a krewetki zrobić w tempurze.
Warto ugotować wcześniej więcej ryżu i trzymać w lodówce, wyjmować tylko potrzebną ilość. Wówczas zaoszczędzimy dużo czasu. Do sushi nie trzeba specjalnych przepisów. Wszystkie potrzebne informacje dotyczące jego przygotowania znajdziemy na opakowaniach zakupionych produktów, np. sposób ugotowania ryżu czy zwinięcia sushi – włącznie z instrukcją obrazkową. Aby zrobić sushi wystarczy zaopatrzyć się w zestaw kilku podstawowych składników. Wszystkie one można kupić oddzielnie na dziale z żywnością orientalną lub kupić jeden zestaw do sushi, w którym znajdziemy akcesoria i składniki na start.
Sushi z tuńczykiem należy zdecydowanie do naszych ulubionych. Bardzo lubię także samego tuńczyka w nori (bez ryżu) dodatkowo krótko smażonego w tempurze (podsmażam cały rulonik, później go kroję). Wygląda podobnie jak ten łosoś w nori, tylko dodatki są jak przy sushi.
Dzisiaj polecam jeszcze tatara z tuńczyka. Doprawiam go tylko sosem sojowym, opcjonalnie także olejem sezamowym. Kładę na ryżu (jak do sushi) i podaję z wasabi, imbirem i kawiorem.
Tatar i szybkie suushi to podobnie jak carpaccio pomysł na lekką kolację we dwoje (z kieliszkiem japońskiego wina śliwkowego :-) To także pomysł na imprezę ze znajomymi, w takim wypadku polecam wspólne zwijanie i przygotowywanie maków - to świetna zabawa! ;-)
88
23
4.7
admin Domowe sushi
Tekka maki (rolki z tuńczykiem)
Składniki
- świeży tuńczyk
- ryż do sushi
- sushi nori - listki prasowanych alg morskich
- wasabi
- sos sojowy
- marynowany imbir w zalewie
- do dekoracji, opcjonalnie: kawior, kiełki
Zaprawa do ryżu
Na 100 g ugotowanego ryżu:
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
Potrzebna będzie:
- mata bambusowa do zwijania sushi
Przygotowanie
- Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Przygotować zaprawę do ryżu: składniki podgrzać aż cukier się rozpuści (nie doprowadzić do zagotowania!). Przestudzić i dodać do ryżu, wymieszać łyżką. Ryż ostudzić (można przyryć wilgotną ściereczką aby nie wysychał).
- Nori umieścić przy dolnej krawędzi maty bambusowej. Ułożyć warstwę ryżu na nori pozostawiając 1 cm margines z góry i z dołu. Przy dolnej krawędzi ryżu rozsmarować cieniutką warstwę wasabi i ułożyć kawałki tuńczyka. Zawinąć w taki sposób aby listki nori zamknęły ryż i składniki w środku rulonu, pozostawiając matę bambusową na zewnątrz. Instrukcja zwijania sushi wraz z obrazkami powinna być na każdym opakowaniu sushi nori.
- Zwinięte sushi pokroić na równe części. Udekorować kawiorem i opcjonalnie kiełkami. Podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i chrzanem wasabi.
Wskazówki
Podobne maki można przygotować z innymi dodatkami, np. łososiem, krewetkami (gotowanymi lub smażonymi w tempurze), paluszkami krabowymi, awokado, ogórkiem, it. Można też dodać serek Philadelphia lub odrobinę majonezu.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
