Zupa miso z łososiem, szpinakiem i kalafiorem
Szybka do przygotowania dla tych, którzy mają pod ręką zestaw produktów potrzebnych w kuchni orientalnej. Ugotowanie zupy polega na przygotowaniu bulionu (wystarczy podgrzać wszystkie składniki) a następnie dodaniu kawałków łososia i szpinaku. Te składniki "gotują" się w bulionie krótko i na minimalnym ogniu. Zupa jest już w zasadzie gotowa, wystarczy tylko dodać ugotowane różyczki kalafiora (lub brokuła) i świeżą kolendrę. Polecam dla miłośników smaków orientalnych i tych, którzy nie mają czasu na długie stanie w kuchni.
0
9
4.78
admin Zupa miso z łososiem, szpinakiem i kalafiorem
Składniki
4 porcje
- 1,5 litra wody
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 cm kawałek imbiru
- gałązka trawy cytrynowej
- ostra papryczka
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru
- 4 łyżki wina ryżowego, sake
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki pasty miso
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
Dodatki:
- 400 g filetu z łososia
- 100 g szpinaku
- 400 g mrożonych różyczek kalafiora
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Ugotować bulion: do garnka wlać wodę, dodać sos sojowy, pokrojony na plasterki imbir, przepołowioną trawę cytrynową, wypestkowaną pokrojoną papryczkę chili (w ilości do smaku), ocet ryżowy, sok z limonki i cukier.
- Zagotować, następnie zmniejszyć ogień do minimum, dodać wino ryżowe, sos rybny i pastę miso. Wymieszać i podgrzewać na minimalnym ogniu przez 2-3 minuty. Dodać olej sezamowy i kokosowy.
- W międzyczasie w oddzielnym garnku ugotować w osolonym wrzątku różyczki kalafiora (ok. 8 minut).
- Odciąć skórkę z łososia i szarą część pod skórką. Opłukać, pokroić mięso w kostkę, włożyć do gorącego wywaru, przykryć i trzymać tak zupę na minimalnym ogniu przez ok. 3 minuty.
- Dodać opłukany szpinak, zanurzyć go w zupie i znów trzymać pod przykryciem przez ok. 3 minuty.
- Dodać odcedzonego kalafiora, wyjąć trawę i imbir, dodać pół szklanki listków kolendry i podawać.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
