Zupa tajska z krewetkami, łososiem, makaronem ryżowym i sezamem
Co jakiś czas nachodzi mnie ochota na przygotowanie obiadu w klimacie tajskim. Szczerze mówiąc — gdybym miała gotować tylko dla siebie — prawdopodobnie przyrządzałabym głównie takie dania :-) Uwielbiam tę kuchnię, jest lekka, jednocześnie zdrowa i smaczna, a o tej porze roku — dzięki pikantnym dodatkom — przyjemnie rozgrzewająca.
Tajski bulion doprawiony imbirem i chili, z kawałkami podsmażonego łososia, z soczystymi krewetkami, makaronem ryżowym i zrumienionym sezamem. Zupa naprawdę pyszna i wcale nie taka trudna do ugotowania. Podsmażamy łososia i krewetki, gotujemy makaron i wszystko zalewamy gorącym bulionem. Jeśli macie już gotowy bulion jarzynowy czy drobiowy, zagotujcie go z imbirem, chili, sosem rybnym i sojowym. Doprawcie sokiem z limonki i uzyskacie szybki bulion w stylu azjatyckim.
Jeśli lubicie te smaki warto postarać się skompletować potrzebne składniki i ugotować bulion tajski, ale niech brak możliwości zakupu np. trawy cytrynowej czy kolendry nie zniechęci Was do poeksperymentowania i spróbowania czegoś orientalnego :-)
0
16
4.81
admin Zupa tajska z krewetkami, łososiem, makaronem ryżowym i sezamem
Składniki
2 - 4 porcje
- 1 litr tajskiego bulionu*
- 12 krewetek np. Black Tiger
- 100 g łososia
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki drobno startego imbiru
- papryczka chili
- 1 łyżka oleju roślinnego
- około 140 g makaronu ryżowego
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
Opcjonalnie
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka listków kolendry
- 1 łyżeczka sosu rybnego
Przygotowanie
- Przygotować bulion. Krewetki rozmrozić, osuszyć, usunąć ogonki. Łososia oczyścić ze skóry i ości, pokroić na 1,5 cm kawałki. Krewetki i łososia włożyć do miseczki, doprawić solą, dodać drobno posiekany czosnek, starty imbir, pokrojoną w małą kosteczkę chili (w ilości do smaku) oraz olej, wszystko wymieszać i odstawić.
- Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić na sitku i przepłukać wodą.
- Rozgrzać patelnię, włożyć krewetki i łososia razem z marynatą i smażyć przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Na minutę przed końcem dodać sezam.
- Bulion zagotować. Do gorącego dodać szczypiorek i olej sezamowy jeśli używamy.
- Do miseczek włożyć makaron oraz krewetki i łososia z patelni, zalać gorącym bulionem (bulionem wypłukać też smak z patelni). Posypać kolendrą jeśli jej używamy. Opcjonalnie doprawić sosem rybnym.
Wskazówki
* np. z tego przepisu lub tego, ewentualnie możemy użyć bulionu drobiowego lub warzywnego i zagotować go z dodatkami charakterystycznymi dla kuchni tajskiej jak imbir, chili, sos sojowy, sos rybny, cukier, ocet ryżowy lub sok z limonki.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
