Bulion tajski
Poniżej znajdują się odnośniki do przepisów na domowe buliony. Popularny bulion drobiowy, bulion wieprzowy mięsno-warzywny oraz bulion wołowy. Buliony do zup kuchni orientalnych, np. wołowy bulion orientalny oraz bulion tajski. Warto poświęcić czas na przygotowanie wywaru - dobry bulion to podstawa każdej dobrej zupy.
0
9
4.89
admin Bulion tajski
Orientalny bulion - jako baza dla zup z kuchni tajskiej.
Do zupy orientalnej, np. z wontonami lub z krewetkami.
Składniki
2 - 4 porcje
- 1 litr wody mineralnej
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka octu ryżowego lub soku z limonki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 4 plasterki chili
- 4 plasterki imbiru
- 1 trawa cytrynowa (świeża) lub 2 łyżeczki suszonej
- 1/3 cebuli, obranej
- kawałek pora, opłukanego
- 1 marchewka, obrana i pokrojona na plasterki
- 1 ząbek czosnku, przepołowiony
- kilka gałązek kolendry lub natki pietruszki
- sól do smaku
Przygotowanie
- Wszystkie składniki włożyć do garnka i zagotować. Gotować pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez około 1/2 godziny. Przecedzić.
- Bulion można ugotować wcześniej, zamknąć na gorąco w słoiki i po ostudzeniu schować do lodówki. Jeśli na bulionie będziemy gotować zupę rybną z krewetkami i mamy ich pancerze, możemy dodać je do bulionu dla podniesienia smaku.
