Bulion warzywny
Poniżej znajdują się odnośniki do przepisów na domowe buliony. Popularny bulion drobiowy, bulion wieprzowy mięsno-warzywny oraz bulion wołowy. Buliony do zup kuchni orientalnych, np. wołowy bulion orientalny oraz bulion tajski. Warto poświęcić czas na przygotowanie wywaru - dobry bulion to podstawa każdej dobrej zupy.
103
101
4.78
admin Bulion warzywny
Domowy wywar z jarzyn, bulion jarzynowy
Składniki
- włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, mały kawałek selera, 1/2 pora, liść kapusty
- 2 litry wody
- 1 łyżeczka soli morskiej, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, 5 ziarenek pieprzu
- 1 cebula
- 1 łyżka sosu sojowego (klasyczny, nie może być ciemny) lub 2 małe kawałki suszonych borowików
- 4 gałązki natki pietruszki
- 1 łyżka oliwy extra vergine
Przygotowanie
- Marchewkę, pietruszkę i selera obrać, opłukać, włożyć do garnka. Dodać umytego pora i liść kapusty. Wlać wodę i zagotować.
- Dodać sól, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zmniejszyć ogień.
- Cebulę nieobraną położyć na palniku kuchenki i opalić ją ogniem (około 1 - 2 minuty), włożyć do garnka z warzywami.
- Dodać suszone grzybki lub sos sojowy, gałązki natki pietruszki i oliwę. Garnek przykryć pokrywą, ale niedokładnie - pozostawić uchyloną.
- Gotować na małym ogniu przez 1 godzinę do miękkości warzyw (wywar najlepiej gotować dłużej, 1 i 1/2 godziny). Po ugotowaniu zostawić bulion na 10 - 15 minut a następnie odcedzić.
- Od razu wykorzystywać do sporządzania zup lub zagotować i zamknąć w słoiki. Po ostudzeniu trzymać w lodówce do 2 tygodni.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
