Grillowane piersi kurczaka z cytryną i tymiankiem
Letnie grillowanie przyniosło kilka nowych pomysłów na przyprawienie i podanie piersi kurczaka, fasolki szparagowej i cukinii. Wszystkie dania smaczne, soczyste i bardzo pachnące. Dlaczego korzystać z gotowych mieszanek przypraw do grilla, gdy mamy oliwę, sok z cytryny, czosnek i tymianek? Jestem za prawdziwym jedzeniem! Potrawy tak przyprawione nabierają aromatu i są o wiele ciekawsze w smaku. A przygotowuje się je bardzo szybko. Wszystkie propozycje na grilla można też przygotować na patelni grillowej.
1. Cytryna i tymianek to sprawdzone i moje ulubione dodatki do piersi kurczaka. Bardzo dobrze do nich pasują. Ekspresowe i lekkie danie z grilla, które można też powtórzyć na patelni grillowej. Dzięki marynacie i dość krótkim czasie grillowania mięsa, jest ono soczyste, aromatyczne i miękkie, z zewnątrz ładnie zrumienione. Do piersi kurczaka podałam gotowe zielone oliwki w oliwie czosnkowej i ziołach (kupione na wagę) oraz przygotowałam własne pesto z orzechów laskowych i bazylii.
Pesto można wykorzystać do innych potraw lub do smarowania grzanek, jest naprawdę pyszne. Piersi kurczaka z dodatkami można podać na talerzu jako całe danie. Smacznie i wygodnie będzie też posmarować grzanki pesto a na wierzch ułożyć pierś kurczaka oraz połówki oliwek. Powstaną w ten sposób smakowite kanapki z grilla.
2. Cukinię z grilla można podać jako przekąskę lub jako dodatek do mięsa z grilla. Cukinię - aby „przeszła” marynatą z oliwy i czosnku - wcześniej nakłuwa się widelcem.
3. Fasolka z grilla podawana z serem białym to mój pomysł na młodą fasolkę szparagową. Przyprawiona solą, pieprzem i masłem, posypana tymiankiem. Grillowana fasolka jest chrupiąca i można ją jeść palcami prosto z jednego półmiska. Posypcie ją serem białym i rozłóżcie na talerze, podajcie widelce, będzie smacznie i ciekawie.
44
18
4.78
admin Grillowane piersi kurczaka z cytryną i tymiankiem
Filety można też grillować na patelni grillowej i podawać jak tradycyjny obiad z ziemniakami lub kaszą i surówką lub sałatką. Pesto z orzechów nie jest koniecznym dodatkiem do kurczaka.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 5 łyżek oliwy extra vergine
- kilka gałązek świeżego tymianku (opcjonalnie)
Dodatki:
- zielone oliwki w oliwie czosnkowej
- grillowane kromki pieczywa
- pesto z orzechów laskowych i bazylii (przepis poniżej)
Pesto z orzechów laskowych i bazylii
- 1/2 szklanki wyłuskanych orzechów laskowych
- 1 obrany ząbek czosnku
- 1/2 szklanki listków świeżej bazylii
- 1/2 cytryny
- 3 czubate łyżki tartego Parmezanu, około 25 g
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oczyścić z pozostałych kostek i włókien. Przeciąć w poprzek od najgrubszej części, dzieląc je na dwa cieńsze filety. Rozbić tłuczkiem, szczególnie w najgrubszych częściach, oprószyć solą oraz pieprzem.
- W głębokim talerzu wymieszać sok i drobno startą skórkę z połówki cytryny, dodać rozgnieciony czosnek, tymianek oraz oliwę z oliwek. Włożyć piersi z kurczaka i wymaczać je w marynacie. Odstawić na 10 minut, rozgrzać grill lub patelnię grillową.
- Ułożyć piersi z całą marynatą na kratce na rozgrzanym grillu (lub na patelni grillowej). Grillować przez około 2 - 5 minut z jednej strony, aż pojawią się ciemne paski, następnie przełożyć na drugą stronę i grillować przez kolejne 2 - 5 minut (czas grillowania zależy od mocy grilla i ilości mięsa na jednej powierzchni). Na patelni mięso powinno być gotowe wcześniej. W połowie grillowania na kurczaku ułożyć gałązki świeżego tymianku.
- Podawać np. z zielonymi oliwkami, z pesto z orzechów laskowych i bazylii oraz grillowanym pieczywem. Można też zrobić kanapki: chleb posmarować pesto, przykryć kurczakiem i połówkami oliwek.
Pesto z orzechów laskowych i bazylii:
- Orzechy zrumienić na suchej patelni, włożyć do wąskiego pojemnika blendera, dodać czosnek, bazylię, sok oraz 1 łyżeczkę drobno startej skórki cytryny, tarty Parmezan, oliwę z oliwek oraz sól. Zmiksować na pesto o dość gęstej konsystencji. Doprawić solą oraz pieprzem. Podawać do grillowanych piersi kurczaka i/lub opiekanego pieczywa.
Wskazówki
-
Pesto z orzechów laskowych i bazylii to dobry dodatek do grillowanego kurczaka lub do posmarowania grzanek. Do pesto możesz dodać też 100 g sera ricotta, aby otrzymać dodatek do makaronu. Można przechowywać dwa dni w lodówce.
