Szaszłyki z łososia i ananasa
Inny wymiar smaku łososia, ananasa a nawet śmietany. Wszystkie te składniki smakują w tych szaszłykach jakby inaczej niż zwykle. A to za sprawą dodatków i marynaty oraz dobrego ich zgrania z łososiem i ananasem. Bardzo ciekawe połączenie smaków, tak różnych, ale tak dobrze ze sobą współgrających.
Szaszłyki można przygotować na bardziej miękkie lub też mocniej wysmażone, w zależności od preferencji. Jedne i drugie będą ok, bo i tak pokryje je sos z gęstej śmietany.
Dużą zaletą dania jest śmietana cytrynowa, nie rezygnujcie z niej, bo danie straci na atrakcyjności. Szaszłyki można smażyć na patelni, grillować lub piec w piekarniku.
Do szaszłyków użyłam świeżego ananasa. Jeśli nie chcę poranić sobie języka i zepsuć całej zabawy z jego jedzeniem, muszę pamiętać o podstawowej zasadzie przy jego obieraniu. Trzeba go dość grubo obierać z łupiny, tak aby na miąższu nie pozostały żadne ciemne jej kawałeczki i plamki. Nawet jeśli będzie nam się wydawało, że odrzucamy zbyt wiele cennego miąższu, musi on być cały gładki. I to wszystko.
34
23
3.96
admin Szaszłyki z łososia i ananasa
W aromatycznej glazurze ze smażonego w łupinkach czosnku i pikantnej papryczki chilli. Koniecznie w towarzystwie śmietany cytrynowej. Z patelni grillowej, z grilla ogrodowego, ze zwykłej patelni lub piekarnika. Pomysł na danie imprezowe.
Składniki
6 szt. 2 porcje
- 300 g filetów z łososia
- 250 g obranego ananasa
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Glazura:
- 3 ząbki czosnku w łupinkach
- 1 mała cebulka
- 2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli
- 30 ml białego octu winnego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Sos:
- 100 g śmietany 18%
- 1/2 cytryny
Przygotowanie
- Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć. Sprawdzić czy nie ma ości, pokroić w 2,5 cm kostkę. Tak samo pokroić ananasa. Łososia i ananasa nadziać na patyczki szaszłykowe.
- Przygotować glazurę: Czosnek w łupinkach oraz obraną i przepołowioną cebulkę zrumienić na suchej patelni. Czosnek obrać i wraz z cebulką, papryczką chilli, octem, cukrem i solą zmiksować blenderem. Glazurą posmarować szaszłyki.
- Dobrze rozgrzać patelnię grillową i ułożyć szaszłyki. Grillować na dość dużym ogniu z każdej strony po około minucie.
- Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką. Szaszłyki posypać posiekaną natką pietruszki i podawać ze śmietaną cytrynową.
