Tradycyjna Babka Wielkanocna
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
Z okazji Świąt Wielkanocnych życzę Wam aby były naprawdę wyjątkowe i niezapomniane... Aby pachniało w Waszych domach, a na ustach dzieci długo widniał uśmiech i radość. Dużo pozytywnej energii, wielu wspaniałych chwil spędzonych z rodziną i przyjaciółmi. Życzę Wam, a także moim bliskim, abyśmy razem cieszyli się każdym nadchodzącym dniem, tak jak cieszymy się tym wspaniałym, świątecznym czasem...
Dziękuję wszystkim za przesłane życzenia świąteczne!
0
7
4.14
admin Tradycyjna Babka Wielkanocna
Składniki
- 20 g świeżych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłego mleka
- 1/4 szklanki śmietanki kremowej
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 75 g masła, roztopionego i ostudzonego
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- odrobina soli
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
Polewa z białej czekolady
- 200 g białej czekolady
- 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%
- 2 łyżki soku z pomarańczy lub likieru pomarańczowego
- 1 łyżka tartej skórki z pomarańczy
oraz
- roztrzepane jajko do posmarowania babki
- kawałek folii aluminiowej
Przygotowanie
- Przygotować formę na babkę z kominem o pojemności ok. 2,5 litra, średnicy ok. 23 cm, wysmarować ją masłem i posypać zmielonymi migdałami lub bułką tartą.
- Wszystkie składniki na babkę muszą mieć temperaturę pokojową (nie mogą być prosto z lodówki). Drożdże skruszyć do miseczki i rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru pudru, wlać mleko, wsypać 1 łyżeczkę mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 15 - 20 minut.
- Mąkę przesiać. Zagotować śmietankę i wlać do mąki, wymieszać i przestudzić. Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą pianę. Do mąki dodać wyrośnięte drożdże i ubite żółtka. Wyrabiać ręką lub mieszadłem miksera przez 15 minut, aż będzie odchodziło od ręki. Na koniec dodać roztopione i ostudzone masło i jeszcze chwilę wyrabiać.
- Dodać ekstrakt z wanilii, sól, rodzynki, skórkę kandyzowaną i skórkę z pomarańczy, wszystko wymieszać łyżką. Przykryć podwójnie złożoną ściereczką kuchenną i odstawić w miejsce bez przeciągów na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
- W wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i chwilkę powyrabiać ręką. Przełożyć do przygotowanej formy (ciasto ma ją wypełniać do połowy). Przykryć i odstawić ponownie do wyrośnięcia, na około 45 minut.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni, kratkę ustawić na dolnej półce. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25 - 30 minut. Wyjąć z piekarnika. Studzić w formie. Po całkowitym ostudzeniu wyłożyć na paterę.
- Przygotować polewę z białej czekolady: Do plastikowej miseczki włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać śmietankę i sok lub likier. Miseczkę ustawić na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody. Mieszając roztopić czekoladę. Wymieszać ze startą skórką, ostudzić i czekać aż trochę zgęstnieje. Czekoladą polać wystudzoną babkę. Do czasu podania babkę trzymać przykrytą folią, ale najlepiej bez polewy.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
