Cinnamon buns
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(18 głosów)
Słynne amerykańskie bułeczki cynamonowe - Cinnamon Rolls, dokładnie takie (choć pewnie lepsze bo domowe ;) jak te serwowane w lokalach w USA. Duże, słodkie, mocno cynamonowe.
Ciasto można przygotować wieczorem, a rano następnego dnia włożyć blaszkę z gotowym ciastem do piekarnika i upiec bułki. Za 25 minut zasiąść do „śniadania po amerykańsku”. Porcja dość obfita, wystarczy dla całej rodziny. Polecam, koniecznie do zrobienia!
56
18
4.61
admin Cinnamon buns
Słynne amerykańskie bułeczki cynamonowe.
Składniki
- 4 i 1/2 - 5 szklanek (630 - 700 g) mąki
- 1 saszetka (7 g) suchych drożdży instant
- 1 szklanka (240 ml) mleka
- 1/3 szklanki (75 g) niesolonego masła
- 1/3 szklanki (66 g) cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 duże jajka
Nadzienie
- 3/4 szklanki (160 g) brązowego cukru
- 1/4 szklanki (35 g) mąki
- 1 łyżka cynamonu w proszku
- 1/2 szklanki (113 g) niesolonego masła, zimnego (pokrojonego na kawałki)
- 1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
- 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
Opcjonalnie
- glazura z cukru pudru (zmieszane: 1/2 szklanki cukru pudru z 1 łyżką śmietany 12% lub 18%)
Przygotowanie
- 2 i 1/4 szklanki (315 g) mąki przesiać i wymieszać z drożdżami. W rondelku, ciągle mieszając, podgrzewać mleko, masło, cukier i sól, do czasu aż masło prawie całkowicie się roztopi. Stopniowo wlewać powstałą masę do mąki, mieszając drewnianą łyżką (lub mieszadłem miksera). Dodawać w odstępach czasu po jednym jajku, ubijając mikserem (mieszadłem) po każdym kolejnym dodanym jajku. Ubijać na wysokich obrotach miksera przez 3 minuty.
- Wymienić mieszadło na hak do ciasta drożdżowego lub wyrabiać ciasto rękami, dodając pozostałą mąkę, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, przez około 3 do 5 minut. Uformować kulę i włożyć do wysmarowanej masłem miski. Przykryć kilkakrotnie złożoną ściereczkę i odstawić w ciepłe miejsce na 1 do 1 i 1/2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Uderzyć pięścią w wyrośnięte ciasto i wyłożyć je na lekko posypaną mąką stolnicę. Przykryć czystą ściereczką i zostawić na 10 minut, aby ciasto odpoczęło. W międzyczasie wymieszać składniki nadzienia. Do miski wsypać brązowy cukier, mąkę i cynamon, wymieszać. Dodać masło, posiekać nożem na malutkie kawałeczki i odstawić.
- Po 10 minutach rozwałkować ciasto na kwadrat o boku 30 cm. Posypać nadzieniem oraz rodzynkami (jeśli używamy). Delikatnie zwinąć ciasto w wałek i skleić końce. Pokroić roladę w poprzek na 8 równych kawałków. Ułożyć je w wysmarowanej masłem formie o wymiarach ok. 35 x 25 i wysokości 5 cm. Przykryć luźno folią i odstawić do wyrośnięcia.
- Od tego momentu ciasto można przechowywać w lodówce od 2 do 24 godzin. Jeśli ciasto pozostawiamy w lodówce na noc, następnego dnia rano ciasto wyjąć z lodówki, zdjąć folię i zostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Jeśli robimy bułki od razu, nie schładzamy ciasta w lodówce. Zamiast tego należy przykryć je luźno folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość, na około 45 - 60 minut.
- Wierzch ciasta posmarować śmietaną i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 190 stopniach przez 25 do 30 minut na złoty kolor. Jeśli bułki zaczną się za bardzo rumienić, przykryć je luźno na 5 - 10 minut przed końcem pieczenia folią aluminiową. Wyjąć bułki z piekarnika i ewentualnie posmarować glazurą z cukru pudru. Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
