Chlebofocaccia z serem
Czyli prosta "chlebo - bułka", w postaci połączonych ze sobą kulek z ciasta. Klasyczna, ale z mocnym aromatem sera, użytego do jej przygotowania (u mnie był to zdecydowany w smaku owczy ser Manchego). Ser dodaje się do wyrobionego już ciasta i może to być dowolny, ulubiony ser (bardzo dobry jest ser kozi, ale może być np. żółty tarty ser np. cheddar). Oprócze sera do ciasta dałam też suszone oregano, ale mogą być też inne, ulubione, również świeże.
Wypiek ten w naszym domu nazywamy żartobliwie Bułaccią :-). Miłośnicy tego typu wypieków, mąż i synek, po ostatniej Chlebofocacii z suszonymi pomidorami co jakiś czas namawiają mnie na pieczenie podobnych chlebów. Dla nich nie ma nic lepszego :-)
Z Bułacci odrywają sobie po kawałku i maczają ją w oliwie z oliwek aromatyzowanej suszonymi lub świeżymi ziołami. Dobra jest też chrupiąca, pokrojona na kromki i opieczona w tosterze. Z masłem i ulubionymi dodatakmi. Jest bardzo uniwersalna. Można podawać ją do zup lub sałatek.
Z tego przepisu można też upiec dowolną w smaku bułkę. Można pominąć ser i dodać przyprawy: gałkę muszkatołową i imbir. Można zastąpić oliwę masłem.
0
4
2.5
admin Chlebofocaccia z serem
Składniki
- 1/2 kg mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki suszonego oregano (lub innych ulubionych ziół) + 1 łyżeczka na wierzch
- 7 gram suszonych drożdży instant
- 3 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka do posmarowania
- 350 ml ciepłej (nie gorącej) wody
- 50 sera koziego lub owczego (lub innego, ulubionego, np. tartego cheddara)
Do podania: oliwa extra virgine z dodatkiem ziół
Przygotowanie
- Do misy miksera przesiać mąkę, dodać sól, cukier, oregano, drożdże, oliwę z oliwek i ciepłą wodę. Wymieszać, łącząc składniki. Wyrabiać (rękami lub mieszadłem miksera) przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki. Na koniec dodać pokruszony ser i wgnieść go dokładnie do ciasta.
- Ciasto umieścić w misce, przykryć przeźroczystą folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania, na około 1 godzinę, aż do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto zagnieść, podzielić na 30 części, z każdej uformować kulkę.
- Formę do pieczenia z odpinaną obręczą o średnicy 22 cm wysmarować oliwą i posypać mąką lub bułką tartą. Dno wyłożyć 14 kulkami z ciasta. Jak podrosną, po około 10 - 15 minutach, ułożyć resztę kulek, układając je na łączenia pomiędzy poprzednimi kulkami. Całość posmarować 1 łyżką oliwy z oliwek, wymieszaną z 1 łyżeczką oregano. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika. Piec przez 40 minut. Po 15 - 20 minutach pieczenia, na wierzchu ciasta położyć kawałek folii aluminiowej, aby za bardzo się nie zrumieniło. Ostudzić, odrywać po kawałku ciasta i maczać w aromatycznej oliwie z oliwek. Można zrumieniać w tosterze.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
