Kopytka z ricottą
Oprócz przepisu na klasyczne kopytka poniżej kilka propozycji na dodatki:
1. Kopytka z ricottą: delikatne i miękkie jak puszek. Będą smakować z różnymi dodatkami, np. klasyczną zrumienioną bułką tartą z masłem jak i Parmezanem czy gęstymi sosami. Świetne z młodymi warzywami gotowanymi na parze, również z dodatkiem bułki tartej. Gnocchi z ricotty to też dobry i “bezpieczny” sposób na danie dla dzieci.
2. Kopytka z ziemniaków i sera: ziemniaki gotowane w mundurkach i biały ser śmietakowy, to dwa główne składniki tych pysznych kluseczków.
3. Kopytka z samych ziemniaków (bez sera) podawane z sosem grzybowym.
4. Kopytka podawane z sosem z suszonych pomidorów i łososiem.
0
23
4.17
admin Kopytka z ricottą
Delikatne i proste w wykonaniu kopytka z ziemniaków i sera ricotta. Dzieci je kochają. Najlepsze zaraz po ugotowaniu, gdy są najbardziej miękkie.
Składniki
- 1,5 kg ziemniaków
- 250 g sera ricotta
- 1 żółtko
- 2,5 filiżanki mąki + do podsypania
- sól morska
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w mundurkach. Ostudzić i zdjąć skórki (można przygotować wcześniej, np. poprzedniego dnia). Bardzo dokładnie rozgnieść praską do ziemniaków.
- Odmierzyć 3 filiżanki ostudzonych ziemniaków. Dodać ser ricotta, żółtko i przesianą mąkę. Doprawić solą (około 2 łyżeczek), wymieszać składniki i podsypując mąką uformować kulę z ciasta o gładkiej konsystencji. Im mniej damy mąki tym kopytka będą luźniejsze, bardziej miękkie.
- Posługując się dwiema małymi łyżeczkami formować kluseczki*, przekładając ciasto z jednej łyżeczki do drugiej. Układać na posypanym mąką blacie.
- Gotować partiami we wrzącej i osolonej wodzie aż do wypłynięcia na powierzchnię.
Propozycja podania
- z masłem i smażoną bułką tartą
- z oliwą, solą morską i tartym parmezanem
- z sosem grzybowym
- z sosem na bazie pesto z bazylii lub z suszonych pomidorów
- z sałatką z pomidorków koktajlowych i rukoli
Wskazówki
* zamiast kluseczków formowanych łyżeczkami można też przygotować klasyczne kopytka: ciasto podzielić na 3 części i podsypując lekko mąką formować dłońmi wałeczki, następnie ostrym nożem odcinać 1,5 cm kawałki ciasta i gotować w osolonym wrzątku.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
