Jajka nadziewane pastą z anchois
Dzisiaj trzy nowe pomysły na faszerowane jajka.
Pierwszy sposób jest bardzo prosty, ale ja bardzo go lubię. Jajka ugotowane tak aby żółtko było jeszcze dość miękkie kroję na połówki i posypuję mieszanką świeżo utartych aromatycznych ziół oraz przypraw. Do takich jajek świetnie pasować będzie sos 50:50, czyli majonez jogurtowy, powstały z połączenia jogurtu naturalnego i majonezu w proporcjach pół na pół. Idealny dodatek nie tylko do jajek ale i kanapek.
Drugi sposób to jajka faszerowane pastą z jajek ugotowanych na twardo połączonych z kremowym serem mascarpone. Dzieci za nimi wprost przepadają. Pastę można przygotować w większej ilości, trzymać w lodówce i także smarować nią chleb, niekoniecznie nadziewać jajka. Dla miłośników szafranu polecam też dodać do pasty roztartą w moździerzu małą jego szczyptę. Próbowałam - pasta jest wówczas pyszna. Jajka i szafran to połączenie idealne.
Ostatnia propozycja to jajka faszerowane pastą z anchois z dodatkiem Parmezanu i szczypiorku. Również bardzo polecam. Fileciki anchois nie są w niej dominujące, a Parmezan dodatkowo łagodzi ich smak.
Mój sposób na faszerowane jajka, który możecie zastosować do każdej pasty i każdego nadzienia to nacięcie jajek po ukosie, tak aby całe żółtko i część białka była wyjęta, posiekana i użyta do farszu. W pozostałą część białka (w kształcie łódeczki) nakładamy farsz, im więcej i wyżej - tym lepiej :-) Dzięki takiemu nacięciu jajka ładniej wyglądają. Sposób ten wykorzystałam między innymi do Jajek faszerowanych wędzonym łososiem i Jajek z pastą z awokado.
Do przygotowania jajek faszerowanych warto odpowiednio wcześniej się przygotować. Przede wszystkim trzeba postarać się o jajka wiejskie, z hodowli ekologicznych (z numerem na jajku rozpoczynającym się od „0” lub z chowu ściółkowego - jajka z numerem rozpoczynającym się od „1”).
Polecam przepisy z działu ŚNIADANIA oraz więcej pomysłów na JAJKA i faszerowane jajka. Tutaj są dania i desery na WIELKANOC.
0
11
4.82
admin Jajka nadziewane pastą z anchois
z parmezanem i szczypiorkiem
Składniki
2 - 4 porcje
- 4 jajka ugotowane na twardo, obrane
- 2 - 3 fileciki anchois, drobno posiekane
- 3 łyżki drobno posiekanego cieniutkiego szczypiorku
- 8 łyżek drobno tartego Parmezanu
- 2 łyżki majonezu
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Do dekoracji
- cieniutki szczypiorek
- paseczki anchois
Do podania
- sos 50:50 (majonez z jogurtem naturalnym, wymieszane w proporcjach pół na pół)
Przygotowanie
- Jajka położyć na desce, ściąć odrobinę spodu, aby jajka nie przewracały się na boki. Z górnej części jajek wyciąć mniej więcej połowę, robiąc nacięcie od góry, po ukosie (ma powstać rynienka). Wyciętą część posiekać w kosteczkę. Pozostałą łódeczkę zachować do wypełnienia farszem.
- Posiekane jajko wymieszać z anchois, szczypiorkiem, Parmezanem i majonezem. Doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Farszem napełnić łódeczki z białka, im więcej i wyżej tym lepiej. Ułożyć na półmisku, dekorować szczypiorkiem i paseczkami z anchois. Podawać z sosem 50:50.
