Pierożki z mięsem pieczonej kaczki
Pierogi z mięsem z rosołu na pewno dobrze znacie i często robicie :-) Podobne pierożki można też zrobić z mięsa pozostałego po upieczonej kaczce. Świetnie smakują zanurzone w gorącym rosole orientalnym.
Mięso na pierożki doprawiam na szybko gotową pastą curry albo mieszanką czosnku, imbiru i chili; wszystko razem z mięsem mielę w maszynce i na koniec dodaję sos ostrygowy lub sojowy. Oczywiście ciasto pierogowe robimy z tego najlepszego przepisu :-)
0
7
4.71
admin Pierożki z mięsem pieczonej kaczki
do rosołu orientalnego z kaczki
Składniki
4 porcje
Farsz mięsny z pieczonej kaczki:
- około 500 g pieczonego mięsa kaczki (np. z tego przepisu)
- 1 łyżka oleju roślinnego lub tłuszczu z pieczonej kaczki
- 3 cebulki szalotki
- 1 łyżka czerwonej pasty curry lub własna pasta z następujących składników: 2 cm kawałek imbiru, 1/2 papryczki chili, 3 ząbki czosnku
- kilka gałązek kolendry
- sól i pieprz
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżka sosu ostrygowego lub sojowego
oraz:
- rosół orientalny z kaczki
- ciasto pierogowe
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Przygotować ciasto pierogowe, odłożyć na pół godziny pod przykryciem.
- Farsz: przygotować mięso, obrać ze skóry i kości. Na małej patelni, na łyżce tłuszczu, podsmażyć pokrojoną na 4 części cebulkę razem z pastą curry (lub obranym i pokrojonym na plasterki imbirem, przekrojonym czosnkiem i posiekaną chili). Wszystko zmielić razem z mięsem i kolendrą w maszynce. Powstały farsz doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i sosem ostrygowym.
- Lepić pierożki jak w przepisie na ciasto pierogowe i gotować w osolonej wodzie. Podawać w gorącym rosole, posypać świeżą kolendrą.
