Kopytka z ziemniaków i sera
Oprócz przepisu na klasyczne kopytka poniżej kilka propozycji na dodatki:
1. Kopytka z ricottą: delikatne i miękkie jak puszek. Będą smakować z różnymi dodatkami, np. klasyczną zrumienioną bułką tartą z masłem jak i Parmezanem czy gęstymi sosami. Świetne z młodymi warzywami gotowanymi na parze, również z dodatkiem bułki tartej. Gnocchi z ricotty to też dobry i “bezpieczny” sposób na danie dla dzieci.
2. Kopytka z ziemniaków i sera: ziemniaki gotowane w mundurkach i biały ser śmietakowy, to dwa główne składniki tych pysznych kluseczków.
3. Kopytka z samych ziemniaków (bez sera) podawane z sosem grzybowym.
4. Kopytka podawane z sosem z suszonych pomidorów i łososiem.
0
50
4.52
kwestiasmaku Kopytka z ziemniaków i sera
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 250 g sera białego śmietankowego
- 1 jajko
- około 2 szklanek mąki
- sól
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości (można poprzedniego dnia), ostudzić, obrać, dodać ser i dokładnie rozgnieść razem praską.
- Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, zrobić wgłębienie, w środek wbić jajko, przesiać ⅔ ilości mąki, dodać sól i zagnieść ciasto. Skończyć formowanie kuli jak tylko składniki się połączą. Do ciasta dodać tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem.
- Na stolnicę wysypać resztę mąki, formować wałki z ciasta i kroić nożem na kawałki - kopytka. Wrzucać partiami na wrzącą osoloną wodę i wyjmować łyżką cedzakową po około 2 minutach od wypłynięcia na wierzch.
- Kopytka polać roztopionym masłem zmieszanym z przyrumienioną na patelni tartą bułką.
Propozycja podania
przyrumieniona bułka tarta lub chleb / roztopione masło
