Kotlety mielone - najlepsze

Te kotlety są świetne. Przepis idealny! Dziękuję.

Wreszcie robię idealne kotlety mielone - najlepsze.

Najlepsze kotlety mielone jakie jadłam. Pycha 👌

To najlepsze mielone jakie w zyciu jadlam! Robilam pierwszy raz w zyciu i oszalalam z rozkoszy :)

Serdecznie dziękuję za przepis na soczyste mielone. Dodawanie wody spowodowało, że po raz pierwszy wyszły miękkie i soczyste kotlety.

Kotlety zrobione, zjedzone przez całą rodzinkę. Smaczne, strzał w 10 z cebulą, która tarłam na tarce.

Puszyste, mięciutkie, pyszne !

Te kotlety są świetne. Przepis idealny! Dziękuję.

Wreszcie robię idealne kotlety mielone - najlepsze.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Robimy tak jak pulpeciki, tylko zamiast mąki do obtoczenia dodajemy bułkę tartą. Nie gotujemy w wodzie, tylko smażymy na patelni. Nie muszą być ciężkostrawne, wystarczy smażyć na dobrym oleju, nie dawać zbyt dużego ognia, nie palić tłuszczu i użyć patelni z nieprzywierającą powłoką. Jeśli damy za mało tłuszczu, większość zostanie wchłonięta w mięso, jeśli będzie go więcej, kotlety obsmażą się z zewnątrz, będą chrupiące, a w środku miękkie i nie nasączone tłuszczem. Do mięsa na kotlety dodajemy wodę i podczas wyrabiania staramy się "wtłoczyć" ją w mięso. Ważny jest rodzaj mięsa, oczywiście chuda cielęcina jest o wiele lepsza od tłustego mięsa wieprzowego, takie cielęce kotleciki z czystym sumieniem polecam dla najmłodszych :-) 0

532 4.77

admin

Kotlety mielone z tłuczonymi ziemniakami i smażonymi buraczkami. Klasyka w najlepszym wydaniu!

Składniki

8 sztuk

1 mała bułka (najlepiej czerstwa np. kajzerka)
mleko lub woda do namoczenia bułki
1/2 kg mięsa mielonego (np. szynka wieprzowa, udziec cielęcy lub z indyka)
1 średnia cebula starta na tartce
1 jajko
1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego
około 1/4 szklanki zimnej wody
bułka tarta do obtoczenia
do podsmażenia (smalec lub masło klarowane lub olej)

Nie wygaszaj

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 10 - 15 minut.
Do większej miski włożyć zmielone mięso, startą na drobnej tarce cebulę, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętą bułkę, wszystko dobrze wymieszać.
W trakcie wyrabiania mięsa należy dodawać po troszku zimnej wody i wyrabiać tak długo aż mięso wchłonie wodę i nie będzie przywierać do dłoni. Im dłużej wyrabiamy, tym lepsze kotlety. Masa mięsna może wydawać się dość luźna, ale dzięki temu kotlety będą delikatniejsze, mniej zbite i twarde.
Uformować podłużne kotlety, obtoczyć w bułce tartej i kłaść na dobrze rozgrzany olej na patelni. Po obsmażeniu z dwóch stron przełożyć kotlety do garnka lub naczynia żaroodpornego (bez przykrycia) i wstawić do rozgrzanego do 150 stopni C piekarnika, na około 15 minut. Unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą w środku idealnie miękkie.

Propozycja podania

Zasmażane buraczki
Mizeria
Tłuczone ziemniaki: 1 kg ziemniaków, sól, 3 łyżki masła (obrane ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić, dodać masło i rozgnieść dokładnie praską do ziemniaków.