Filety kurczaka pieczone w marynacie z sosu sojowego i powideł śliwkowych
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(47 głosów)
Pamiętacie rewelacyjny filet z indyka w ciemnej glazurze z miodem i sosem sojowym? Wiem, że przepis bardzo przypadł Wam do gustu — mięso pieczone tą metodą jest soczyste i miękkie, a jego wykorzystanie bardzo wszechstronne. W podobny sposób można upiec filety z kurczaka. A nawet jeszcze prościej, bo kurczaka nie trzeba marynować całą noc i piecze się go krócej. Krótsze pieczenie to więcej sosu, który po pieczeniu najlepiej zredukować.
Dzisiejsza propozycja to pomysł na danie obiadowe. Glazurowane filety z kurczaka podawane na ryżu smażonym z sezamem oraz z sałatą lodową ze szczypiorkiem. Tak upieczone filety możemy wykorzystać nie tylko do skomponowania obiadu, ale i do kanapek oraz zwijanych pszennych tortilli (dodatkowo z serem topionym w plasterkach, poszatkowaną sałatą lodową, czerwoną papryką i ogórkiem). A dodając majonez do sosu z pieczeni otrzymamy smarowidło, które możemy wykorzystać właśnie w takich tortillach czy kanapkach.
0
47
4.51
admin Filety kurczaka pieczone w marynacie z sosu sojowego i powideł śliwkowych
W ten sposób upieczone filety można też wykorzystać do kanapek i zwijanych tortilli.
Składniki
4 porcje
- 500 g filetów z kurczaka
Marynata
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 3 łyżki miodu wielokwiatowego
- 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
- 3 łyżki powideł śliwkowych
Sezamowy ryż
- 200 g ryżu jaśminowego lub długoziarnistego (można użyć trójkolorowego, gotowej mieszanki kilku odmian)
- 2 łyżki posiekanej dymki (biała część)
- 3 łyżki białego sezamu
- 1 łyżka czarnego sezamu lub czarnuszki (można pominąć lub zastąpić białym sezamem)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki octu ryżowego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (można pominąć jeśli nie mamy)
- sól i pieprz do smaku
Sałata z czerwoną cebulą
- ulubiona mieszanka sałat
- sałata lodowa
- czerwona cebula
- posiekana natka, szczypiorek lub zielona część dymki
- dodatkowo, opcjonalnie - papryka, ogórek, pomidor
- winegret (4 porcje): 2 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczka oleju sezamowego (jeśli mamy), sól i świeżo zmielony kolorowy lub czarny pieprz
Przygotowanie
Filety z kurczaka w glazurze miodowej
- W rondelku zagotować składniki marynaty, po zagotowaniu od razu odstawić z ognia, ostudzić. Filety z kurczaka oczyścić z kostek i błonek, włożyć do woreczka na mrożonki, wlać ostudzoną marynatę i dokładnie wymieszać, zawiązać i odstawić w temperaturze pokojowej na około 2 godziny (można też na noc, do lodówki). Jeśli nie mamy woreczka, możemy włożyć filety z marynatą do miski.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Do małej formy żaroodpornej włożyć filety, marynatę zlać do szklanki i zachować. Jeśli forma, w której pieczemy kurczaka jest duża, można na jej dno wlać 2 - 3 łyżki gorącej wody. Filety polać 2 łyżkami marynaty i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut w 190 stopniach C. W czasie pieczenia mniej więcej 3 razy polać mięso resztą marynaty.
- Wyjąć z piekarnika, mięso wyłożyć na deskę. Kurczaka najlepiej pokroić dopiero po około 7 minutach, aby z mięsa nie wypłynęły soki (przez co utraciłoby swoją soczystość).
- Filety przechowujemy w całości, w lodówce (np. w formie, w której się piekły) zalane marynatą. Pozostałą marynatę zredukować do bardziej gęstego sosu. Można to zrobić na kuchence, w formie, w której piekł się kurczak lub zlać sos do rondelka i gotować przez kilka minut, na średnim ogniu, aż trochę zgęstnieje.
Sezamowy ryż
- Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wyłożyć na tacę. Na dużej patelni podgrzać olej, włożyć sezam, cukier i posiekaną dymkę i chwilkę podsmażyć, dodać ocet lub sok z cytryny i jeśli płyn już wyparuje włożyć ryż, smażyć przez około 4 minuty aż zacznie lekko się rumienić. Na koniec doprawić solą, pieprzem i olejem sezamowym.
Sałata z czerwoną cebulą
- Sałatę lodową poszatkować, wymieszać z mieszanką sałat, doprawić solą i pieprzem, posypać natką, szczypiorkiem i czerwoną cebulą. Polać winegretem i wymieszać.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
