Grillowany kurczak z serem i szparagi z sosem pomarańczowym
Danie do przygotowania na grillu lub patelni grillowej; grillujemy jednocześnie (jeśli się zmieszczą) filety z kurczaka oraz szparagi. Kaszę jaglaną i sos pomarańczowy możemy przygotować wcześniej.
To danie możecie potraktować również jako inspirację do niezależnego przygotowania kurczaka czy szparagów - możecie np. skorzystać tylko z przepisu na grillowane filety z kurczaka z roztopionym serem (ja użyłam koziego sera Palhais, sprawdzi się też mozzarella czy camembert). Możecie zrobić tylko szparagi z sosem pomarańczowym i podać je np. z kaszą jaglaną; a może zainspirują Was kuleczki z kaszy jaglanej obtoczone w posiekanej natce pietruszki. Można do nich wykorzystać kaszę ugotowaną poprzedniego dnia do innej potrawy, kuleczki możemy też podgrzać na patelni grillowej po zgrillowaniu kurczaka i szparagów.
Zapewne pamiętacie z ubiegłego roku przepis na popularne szaszłyki ze szparagów i sera z pomarańczową konfiturą i miętą - dzisiejsze danie jest w nieco podobnym klimacie :-)
0
18
4.61
admin Grillowany kurczak z serem i szparagi z sosem pomarańczowym
z pulpecikami z kaszy jaglanej
Składniki
2 porcje
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 4 plastry sera koziego, camemberta lub mozzarelli w kulce
- 10 sztuk zielonych szparagów
- świeży tymianek
Do podania np.: kasza jaglana w postaci kuleczek obtoczonych w natce pietruszki
Marynata:
- sól morska
- szczypta suszonego imbiru
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
- 1/2 łyżki listków świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
- 1 łyżeczka soku z pomarańczy i szczypta skórki
Sos pomarańczowy:
- 2 świeże pomarańcze
- 4 łyżki białego wina
- 1 łyżka octu jabłkowego lub 2 łyżeczki winnego
- 2 łyżki syropu z agawy lub miodu
- 1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru lub 1/2 łyżeczki suszonego
Przygotowanie
- Pierś kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć kostki i włókna, pokroić na 3-4 mniejsze i cieńsze filety. Wysmarować składnikami marynaty oraz 1 łyżką oliwy extra vergine i zostawić do zamarynowania na około pół godziny. W międzyczasie przygotować sos pomarańczowy i opłukać szparagi.
- Sos pomarańczowy: pomarańcze obrać, podzielić na cząstki, pokroić i włożyć do rondelka. Zagotować w międzyczasie dodając wino, ocet, syrop, skórkę z pomarańczy i imbir. Gotować wszystko na większym ogniu przez około 10 minut, następnie zmiksować dokładnie na mus i gotować jeszcze ok. 10 minut, do czasu aż sos osiągnie odpowiednią gęstość.
- Kurczaka położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować po około 3-4 minuty z każdej strony. Pod koniec położyć na filetach ser. Jednocześnie możemy grillować szparagi.
- Szparagi: opłukać, odłamać jasne i twarde końce, łodyżki doprawić solą, pieprzem i wysmarować łyżką oliwy. Grillować przez 3 minuty od czasu do czasu przewracając.
- Podawać z kuleczkami z kaszy jaglanej obtoczonych w posiekanej natce pietruszki, można tutaj wykorzystać kaszę ugotowaną poprzedniego dnia (kuleczki możemy podgrzać na patelni po zgrillowaniu kurczaka i szparagów). Posypać świeżym tymiankiem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
