Kurczak w marynacie jogurtowej zapiekany z mozzarellą i pomidorkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(55 głosów)
Kurczak marynowany w jogurcie i czerwonej papryce, zapiekany pod mozzarellą z dodatkiem pomidorków koktajlowych. Podawany z dodatkowym jogurtem i szczypiorkiem. To lekkie i błyskawiczne do przygotowania danie z piekarnika, z jednego naczynia. Filetów nie musimy wcześniej podsmażać. Po upieczeniu kurczak jest miękki, delikatny i jakby "pudrowy" w smaku dzięki wcześniejszemu zamarynowaniu. Mięso rozpływa się w ustach. Przykrycie z mozzarelli dodatkowo zabezpieczy je przed wysuszeniem. Spróbujcie też wersji z serem kozim zamiast mozzarelli.
0
55
4.45
admin Kurczak w marynacie jogurtowej zapiekany z mozzarellą i pomidorkami
Składniki
2 - 4 porcje
- 2 pojedyncze piersi kurczaka
- sól morska
- 2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (opcjonalnie pół na pół z wędzoną)
- 1 łyżka mąki pszennej
- 180 g jogurtu (bałkańskiego lub greckiego lub naturalnego)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
Do zapiekania
- 125 g kulka mozzarelli (lub 100 - 200 g roladki koziej)
- 350 g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka oliwy extra vergine
Do podania:
- posiekany szczypiorek
- 340 g jogurtu bałkańskiego lub greckiego
- bagietka lub młode ziemniaki do podania
- czerwona papryka do posypania
Przygotowanie
- Piersi kurczaka oczyścić z kostek i błonek, przekroić na 2 pojedyncze piersi. Każdą pierś przekroić w poprzek na dwie połówki. Grubszą połówkę przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety. Cienką połówkę pozostawić bez krojenia. Z każdej piersi powinniśmy otrzymać 3 cienkie fileciki. Oprószyć je solą morską i czerwoną papryką, dodać oliwę i wysmarować dokładnie dłońmi. Oprószyć w mące pszennej. Połączyć jogurt z oliwą, miodem i szczyptą soli. Kurczaka włożyć do plastikowej miski, dodać jogurt z dodatkami i delikatnie wymieszać. Odstawić na blat kuchenny na minimum godzinę, najlepiej 2 - 3 godziny.
- Piekarnik nagrzać do 210 stopni. W piekarniku nagrzać również blaszkę do zapiekania. Mozzarellę pokroić na 6 plasterków, oprószyć solą morską. Pomidorki opłukać i osuszyć, położyć na talerz, doprawić solą, pieprzem, 1 łyżeczką cukru, suszonym oregano i oliwą extra vergine. Delikatnie wymieszać.
- Na rozgrzaną blaszkę położyć piersi kurczaka razem z marynatą, przykryć mozzarellą. Wyłożyć pomidorki i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut, na 5 minut przed końcem można ustawić funkcję grilla w piekarniku. Podawać z jogurtem greckim, posypując szczypiorkiem i papryką w proszku. Z bagietką lub ziemniakami dla chętnych.
Wskazówki
Przed pieczeniem kurczak w marynacie powinien być ocieplony w temperaturze pokojowej. Jeśli będzie marynował się przez 2-3 godziny, nie musi stać w lodówce.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
