Kurczak w sosie curry z pomidorami
Kurczak w sosie curry, tym razem w sezonowej wersji z dodatkiem świeżego pomidora i zielonej fasolki szparagowej. Szybki obiad z filetów z kurczaka podsmażanych w paście curry a następnie duszonych w kremowym sosie z mleka kokosowego. Początkowo ostra pasta curry, podgotowana chwilę w mleku kokosowym znacznie łagodnieje, a jednocześnie bardzo wzbogaca smak potrawy. Polecam, danie będzie zrobione niewiele później niż czas potrzebny na ugotowanie ryżu :-)
0
24
4.67
admin Kurczak w sosie curry z pomidorami
i zieloną fasolką
Składniki
2 porcje
- 1 filet z kurczaka (około 300 g)
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
- 1 pomidor
- 1/2 łyżki oleju kokosowego lub roślinnego
- 1/2 puszki (200 g) mleka kokosowego
- kawałeczek cukru palmowego lub 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka pasty tamaryndowej lub 1 łyżka soku z limonki
- kawałeczek świeżej papryczki chili
Dodatki:
- 100 g ryżu jaśminowego lub długoziarnistego
- garść zielonej fasolki szparagowej lub inny warzywny dodatek np. brokuły
- świeża kolendra lub natka
Przygotowanie
- Filet z kurczaka oczyścić z błonek, pokroić na 4 cieńsze i mniejsze fileciki. Doprawić je solą, nasmarować pastą curry i odłożyć.
- Nastawić ryż i fasolkę. Sparzyć pomidora, obrać ze skóry, przekroić na pół i usunąć pestki z sokiem z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę.
- Na patelni podgrzać olej, włożyć filety i obsmażać przez około 3 minuty z każdej strony, następnie wlać mleko kokosowe i zagotować. Gotować przez około 7 minut, w międzyczasie raz przewrócić kurczaka.
- Gdy sos zgęstnieje dodać cukier, pastę tamaryndową lub sok z limonki, posiekaną chili oraz pomidora. Gotować przez pół minuty, odstawić z ognia. Podawać z ryżem, fasolką, kolendrą lub posiekaną natką.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
