Rosół z pieczonego kurczaka
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(24 głosów)
Zapewne pamiętacie mój sposób na wykorzystanie pozostałości po pieczonej kaczce? Można na nich ugotować pyszny orientalny rosół. Podobnie ma się rzecz z kurczakiem (u mnie pieczony kurczak zagrodowy w marynacie miodowo-musztardowej). Tym razem klasycznie, już bez orientalnego twistu. Rosół jest aromatyczny, esencjonalny i można go nastawić zaraz po skończonej uczcie z pieczonym kurczakiem w roli głównej. Wystarczy ugotować korpus po pieczonym kurczaku z dodatkiem warzyw korzeniowych i przypraw. Rosół podajemy z natką oraz makaronem nitki (u mnie bezglutenowym ;-). Jeśli pozostanie Wam mięso z pieczeni, możecie pobawić się w pierożki/uszka i podać je w rosole. Tutaj jest przepis na najlepsze ciasto pierogowe.
0
24
4.46
admin Rosół z pieczonego kurczaka
Składniki
- szkielet po pieczonym kurczaku
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula nieobrana
- kawałek pora
- kawałek selera
- kilka gałązek natki pietruszki
- 3 ziela angielskie
- 6 ziarenek pieprzu
- 2 kawałki suszonych grzybków
- 2 łyżki sosu sojowego
Do podania:
- natka pietruszki
- makaron nitki (np. bezglutenowy z mąki kukurydzianej i ryżowej)
Przygotowanie
- Korpus po pieczonym kurczaku wraz z czystymi kosteczkami oraz skórkami z udek, skrzydełek i piersi włożyć do garnka, wlać 1 i 1/2 litra wody, dodać obraną marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera i pora, ziele, pieprz, grzybki i sos sojowy. Doprawić solą morską i zagotować.
- Zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez ok. 1 godzinę. Przecedzić do czystego garnka, doprawić w razie potrzeby solą, zmielonym pieprzem i podawać z natką pietruszki.
- Makaron nitki po ugotowaniu przelać zimną wodą. Po przecedzeniu rosół można zamknąć na gorąco w słoiku i po ostudzeniu trzymać w lodówce.
