Kurczak zapiekany z boczniakami
Kurczak z boczniakami w białym winie...to danie pojawiło się w mojej głowie jak tylko wpadły mi w oko piękne boczniaki. W połączeniu z borowikami szlachetnymi (suszonymi) nabrały charakteru i bardziej wyjątkowego smaku.
Danie dość lekkie, z piekarnika, bez smażenia i podsmażania. A jednak smacznie i soczyście! Choć dla niektórych trochę za mało „chrupiało”, dla mnie kurczak był idealny. Spieszę, aby podzielić się z Wami tym przepisem...
Bardzo prosty sposób na szybką zapiekankę z kurczakiem. Grzybów suszonych nie trzeba namaczać, wystarczy zalać białym winem bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym, dodać kawałki boczniaków, dużo natki pietruszki i ponacinane piersi kurczaka. W nacięcia włożyć cieniutkie plasterki czosnku (dużo!). Jeszcze tylko wiórki z masła i odrobina śmietanki, ale ta już nie jest konieczna. Wkoło kurczaka zgromadzi się pyszny sosik, który ja jeszcze gotowałam w garnuszku, aby trochę się zredukował.
Zamiast natki pietruszki można też użyć tymianku. Zamiast boczniaków - innych świeżych grzybów (leśnych lub hodowlanych np. pieczarek). Jeśli nie możesz użyć białego wina - wykorzystaj bulion drobiowy.
Aromat suszonych prawdziwków w połączeniu z białym winem, masłem i natką pietruszki dał ten klasyczny, ale jakże ponadczasowy smak. Dziś polecam też Makaron z suszonymi grzybami i orzechami włoskimi. Tutaj jest więcej dań z grzybami.
37
30
3.93
admin Kurczak zapiekany z boczniakami
Piersi kurczaka zapiekane w białym winie z boczniakami i suszonymi grzybami z czosnkiem i natką pietruszki. Podawane z ryżem lub ziemniakami.
Składniki
4 porcje
- 400 g filetu kurczaka
- 4 duże ząbki czosnku
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina lub bulionu
- 50 g suszonych grzybów
- 250 g boczniaków
- natka pietruszki
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki śmietanki 30%
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Każdy filet przekroić na 2 części, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zrobić małe nacięcia nożem na wypukłej stronie filetów. W nacięcia powkładać cienkie plasterki obranego czosnku.
- Do naczynia żaroodpornego włożyć opłukane suszone grzyby, zalać białym winem lub bulionem. Na wierzch położyć kawałki boczniaków, oprószyć solą i pieprzem.
- Posypać 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki i ułożyć filety kurczaka nacięciami do góry. Posypać dodatkową natką.
- Na filetach rozłożyć kawałki masła, całość zalać śmietanką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 minut.
- Wyjąć kurczaka z piekarnika, zlać wytworzony sos do garnuszka. Sos zredukować do około 1/2 szklanki bardziej gęstego sosu, gotując go przez około 5 minut na dużym ogniu. Sos wlać z powrotem do kurczaka.
Kurczak zapiekany z boczniakami 
Kurczak zapiekany z boczniakami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
