Pierogi z kurczakiem, szpinakiem i serem feta
Pierożki z farszem z grillowanego kurczaka, szpinaku i sera feta. Prawie identyczne nadzienie, jak w Pieczonych pierogach. Jedyną różnicą jest dodatek estragonu, który idealnie komponuje się zarówno z kurczakiem jak i szpinakiem (tak jak w tym kremowym Makaronie). I tak jak w pieczonych pierogach, tak i tutaj można zrezygnować z kurczaka i pozostać przy szpinaku i serze feta.
Pierożki tym razem w klasycznym cieście pierogowym z mąki i wody. Dla mnie najlepsze z wody, polane roztopionym masłem i posypane gałką muszkatołową. Dobre również z kwaśną śmietaną. Jeśli musiałabym wybierać, stawiam na dzisiejsze pierożki z estragonem :-). Polecam też inne pomysły na Pierogi.
0
6
4.33
admin Pierogi z kurczakiem, szpinakiem i serem feta
Składniki
4 porcje
Farsz
- 60 g piersi kurczaka, upieczonej lub zgrillowanej np. jak w tym przepisie
- 150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 70 g sera feta, pokruszonego
- 1/3 szklanki drobno startego parmezanu
- 1 - 2 łyżki drobno posiekanej mięty
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 jajko
- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- 2 szczypty suszonego estragonu lub łyżka świeżego, drobno posiekanego
- świeżo zmielony czarny pieprz
Ciasto
- 1 szklanka mąki
- szczypta soli
- około 1/3 szklanki chłodnej wody
Dodatki: tarta gałka muszkatołowa, roztopione masło lub kwaśna śmietana
Przygotowanie
- Farsz: Przygotować kurczaka np. tak jak w tym przepisie. Pokroić na małe kawałeczki. Szpinak świeży opłukać, włożyć na patelnię z kilkoma łyżkami wody i mieszając smażyć 1 - 2 minuty aż zwiędnie. Dokładnie odcisnąć i posiekać. Szpinak mrożony rozmrozić, opłukać, dokładnie odcisnąć, drobno posiekać.
- Posiekanego kurczaka i szpinak wymieszać z pokruszonym serem feta, tartym parmezanem, miętą, czosnkiem, jajkiem, gałką muszkatołową, estragonem, pieprzem do smaku.
- Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, zrobić wgłębienie. Stopniowo dodając wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut.
- Ciasto rozwałkować na placki, podsypując mąką. Małą szklaneczką wycinać kółka, układać farsz, zlepiać brzegi. Pierogi wrzucać do dużej ilości osolonej wody i gotować przez około 4 - 5 minut, aż będą miękkie. Podawać z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną, posypane tartą gałką muszkatołową.
