Pierożki z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym
Pierogi z rozpływającym się w ustach nadzieniem z mozzarelli zapiekane w sosie pomidorowym. Czy może być coś pyszniejszego? To jedno z tych dań, które smakowało wszystkim bez wyjątku.
Inspiracją do przygotowania pierożków było klasyczne połączenie mozzarelli i pomidorów znane np. z sałatki Caprese. Powstało pyszne kremowe nadzienie serowe z mozzarellą, z dodatkiem ricotty i mascarpone, z którym idealnie skomponował się domowej produkcji sos ze świeżych pomidorów. Danie po prostu przerosło nasze oczekiwania smakowe :-)
Na sos pomidorowy najlepiej nadają się pomidory z dużą ilością miąższu i minimalną ilością nasion i soku. Mają one podłużny kształt i w sezonie dostępne są na bazarkach. Sos z takich pomidorów jest bardzo smaczny i szybki do przygotowania. Pomidory składają się w zasadzie z samego miąższu, nie trzeba wyjmować nasion ze środka i nie wycieka z nich sok. Szybko też gęstnieje. Do przygotowania sosu można oczywiście też użyć innych odmian pomidorów. Poza sezonem na świeże pomidory, sos przygotowujemy z pomidorów z puszki.
Pierożki można podawać od razu po ugotowaniu, polewając je sosem, ale najlepsze są zapieczone w piekarniku. Po upieczeniu nadzienie serowe tężeje, a boki ciasta pierogowego stają się delikatnie chrupiące. Parmezan się roztapia i wszystko smakuje wyśmienicie!
111
11
4.55
admin Pierożki z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym
Składniki
- ciasto pierogowe
- 1 kulka mozzarelli (125 g)
- 1 opakowanie (250 g) serka ricotta
- 2 pełne łyżki mascarpone
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- sos pomidorowy np. ze świeżych pomidorów lub z pomidorów z puszki
Przygotowanie
- Przygotować ciasto pierogowe i sos pomidorowy.
- Nadzienie: Mozzarellę poszarpać palcami na małe kawałki i wymieszać z serkiem ricotta, serem mascarpone i większością parmezanu (odłożyć około 2 - 3 łyżki).
- Odcinać po kawałku ciasta i rozwałkowywać je na cienkie placki. Szklanką wycinać kółka, nakładać nadzienie (około 1 łyżeczki z górką), składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi. Odkładać na podsypany mąką blat.
- Zagotować dużą ilość osolonej wody. Wrzucać pierożki partiami na wrzącą wodę i gotować przez około pół minuty licząc od momentu wypłynięcia na powierzchnię, lub do czasu aż będą miękkie.
- Do formy żaroodpornej wylać sos (ok. 2 szklanki) i ułożyć pierożki (k. 12 - 16 sztuk). Posypać odłożonym tartym parmezanem i skropić łyżką oliwy. Zapiekać bez przykrycia przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
