Placki z dyni i cukinii

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

W sezonie na dynię i cukinię to dobra alternatywa dla placków ziemniaczanych :-) Szybkie do zrobienia placki z tartej dyni i cukinii. Wystarczy zetrzeć na tarce surowe warzywa. Do placków dodaję w niewielkiej ilości mąkę ziemniaczaną. Jeszcze jajko, trochę cebuli i przyprawy (lubię z dodatkiem chili, kurkumy i imbiru, ale można tutaj dowolnie, bardziej tradycyjnie doprawić warzywa np. gałką muszkatołową, tymiankiem, słodką papryką w proszku). Smażę na ulubionym oleju kokosowym ale może być inny roślinny lub masło klarowane. Zamiast dyni można użyć batatów lub marchewki. Z czym podawać? Zwykle znikają szybko z talerza, zanim zdążę coś przygotować. Może pokusicie się o gulasz lub sos borowikowy lub kurkowy? A może jogurt i sałatka z pomidorów lub ajvar? 0

39 4.44

admin

Szybkie placki z tartej dyni i cukinii. Placki z dyni na słono.

Składniki

2 szklanki startej na tarce dyni
1 szklanka startej na tarce cukinii
1 mała cebulka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 małe jajko
przyprawy: po 1/3 łyżeczki mielonego imbiru, kurkumy, słodkiej papryki
kawałeczek posiekanej ostrej papryczki lub szczypta chili w proszku
szczypiorek, bazylia
do smażenia: olej roślinny (użyłam kokosowego) lub masło klarowane

Przygotowanie

Na tarce zetrzeć obraną dynię, cukinię i cebulę. Dodać mąkę ziemniaczaną, przyprawy (oprócz soli) i jeśli chcemy trochę szczypiorku, wymieszać. Dodać jajko i wymieszać.
Rozgrzać patelnię z dodatkiem oleju i nakładać porcje warzyw (po około 2 łyżki), rozpłaszczyć na patelni i smażyć na złoty kolor, doprawić solą morską, przewrócić na drugą stronę i zrumienić. Odkładać na ręczniki papierowe. Następnie powtórzyć z kolejną partią warzyw.
Posypać szczypiorkiem, bazylią i podawać z dowolnymi dodatkami.